Bourgogne blanc

Ce Bourgogne Blanc, issu de vignes plantées en 1972 et 1998, est une expression magistrale de la Bourgogne classique. Loin de tout artifice, ce vin offre une lecture pure et intense de son terroir. Il s'affranchit largement de son rang pour tutoyer les sommets, révélant une profondeur et une droiture qui raviront les amateurs en quête d'authenticité.

Terroir Situées sur la plaine argileuse de Puligny-Montrachet, les vignes bénéficient d'un sol riche et équilibré, caractéristique des plus beaux terroirs de la côte. Cette typicité géologique confère au vin une structure à la fois dense et élégante, où la minéralité vient soutenir la richesse naturelle du fruit.

Vinification et élevage La vinification est menée avec la plus grande rigueur, privilégiant une intervention minimale pour préserver l'intégrité du fruit. Le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne, un élevage maîtrisé qui apporte une complexité aromatique et une texture soyeuse, sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du Chardonnay.

Accords mets/vin Ce vin s'exprimera idéalement sur des mets fins et iodés. Il accompagnera à merveille une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, ou une volaille fermière à la crème et aux champignons.