La Cuvée du Pépé
Cette bouteille équivaut à 1500 points avantages.
Connectez-vous pour savoir si vous êtes éligible.
La Cuvée du Pépé est un vin blanc d’une grande maturité et complexité, révélant toute la richesse et la finesse qu’apportent les années. La robe présente une belle teinte dorée profonde, avec des reflets ambrés qui témoignent d’une belle évolution en bouteille. Le nez s’ouvre sur un bouquet riche et complexe, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, telles que la pêche et l’abricot, associées à des arômes de fruits secs, de miel, de beurre frais, ainsi qu’à de délicates touches fumées et vanillées. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, portée par une acidité encore bien présente qui équilibre la richesse du vin. La matière est dense et onctueuse, avec une finale longue et élégante, marquée par des nuances de noisette grillée, de caramel et une belle minéralité.
Terroir : terroir argilo-calcaire profond.
Vinfication et élevage : la vinification est traditionnelle, avec un pressurage doux et un élevage en fûts de chêne, dont une partie est neuve. La fermentation malolactique a été réalisée pour apporter de la rondeur tout en préservant la fraîcheur. L’élevage prolongé en barriques favorise le développement des arômes tertiaires caractéristiques d’un grand vin blanc évolué.
Accords mets/vin : bar rôti au beurre blanc, gambas grillées, saint-Marcellin.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le La Cuvée du Pépé ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Jean-François Ganevat
"Jean-François Ganevat est une figure du Jura. Ses 9 hectares et ses 25 cépages donnent lieu à des sélections parcellaires converties en autant de vins parmi lesquels les blancs sont des chefs-d'œuvre de précision et de grâce.
Les vignes de plus de 50 ans représentent un tiers des surfaces et les sélections massales sont ici la règle. Depuis 2005, Ganevat travaille selon les principes de la biodynamie et sans lésiner sur les moyens humains. Il a créé avec sa soeur Anne un négoce en achat de raisins (25 000 bouteilles produites en biodynamie)." 4*/5 Bettane+Desseauve
Jean-François Ganevat, dit Fanfan, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne Montrachet. Il y concocte chaque année une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages différents sur 9 hectares d'argiles, de schistes et de marnes, de très vieilles vignes, de 80 ans pour le jaune, centenaires pour d'autres.
Concentrés, racés, d'une grande pureté, longs, larges, salivants, les adjectifs ne manquent pas pour qualifier les vins de Jean-François Ganevat qui tutoient régulièrement des sommets en blancs pour les chardonnay et savagnin, ouillés ou non, comme les Grandes Teppes, les Chalasses Marnes Bleues ou en rouge avec son fameux Trousseau.
Pour preuve, la cuvée "les chalasses vieilles vignes de 1902" millésime 2011 a été élu vin de l'année en 2014 par le très respecté guide Bettane et Desseauve, rien que ça !
Quand les grands terroirs font la rencontre des grands vignerons...
Venez découvrir ces nombreuses et magnifiques cuvées de Ganevat, des raretés parfois, qui accompagneront parfaitement un poulet aux morilles, une viande blanche en sauce crémée, un comté et des noix tout simplement. Autant d'accords possibles pour un moment de plaisir exceptionnel.
Le Producteur Jean-François Ganevat
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.
Sélectionnés avec passion Coups de coeur
