Magnum Mazoyères Chambertin Grand Cru

Robe d’un rouge profond et intense, presque pourpre, avec une grande brillance et une belle concentration. Nez très expressif et complexe, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), accompagnés de notes florales délicates (violette, rose fanée) et de subtiles touches épicées (réglisse, poivre) et boisées (cèdre, tabac).
En bouche, le vin est riche et puissant, avec une structure tannique dense mais veloutée. La matière est généreuse, soutenue par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la concentration du vin. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une texture soyeuse et une belle longueur. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits noirs et une minéralité délicate, caractéristique du terroir des Mazoyères-Chambertin. Un grand vin, profond et élégant, avec un potentiel de garde exceptionnel qui se développera harmonieusement au fil des années.

Terroir : sols argilo-calcaires riches en marnes et en calcaires durs. Terroir exposé sud-est.

Vinification et élevage : vinification traditionnelle, avec fermentation en cuve ouverte. Macération d'environ trois semaines, pour une extraction douce mais profonde des arômes et des tanins. Élevage en fûts de chêne, avec environ 30 % de bois neuf, pendant 18 à 22 mois. Ni collage, ni filtration avant la mise en bouteille.

Accords mets/vin : tartare de bœuf à la truffe, côte de bœuf maturée avec sauce béarnaise, gibier à plumes et sauce aux morilles.