Kāmaka - Terroir de Seyssuel

Kāmaka de Graeme & Julie Bott révèle une Syrah rhodanienne d’une grande intensité, où la profondeur du fruit noir s’allie à une énergie minérale et une tension remarquable. La robe présente un rouge sombre aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de poivre noir, de graphite et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière dense, serrée et parfaitement structurée. Le milieu de bouche gagne en amplitude sur les fruits noirs, les épices et les notes minérales, soutenus par des tanins fermes. La finale est longue, profonde et persistante, sur les fruits noirs, le poivre et les nuances graphiteuses. Un Syrah de terroir concentré et taillé pour la garde.

Terroir : coteaux de Seyssuel, au nord de Vienne dans la vallée du Rhône septentrionale, sur des sols de micaschistes et de granites décomposés.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Syrah. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts et demi-muids, avec proportion de bois neuf maîtrisée.

Accords mets/vin : côte de bœuf, agneau rôti, cuisine méditerranéenne relevée.