Vin Jaune 2014
Cette bouteille équivaut à 1200 points avantages.
Ce vin Jaune est un vin d’une grande personnalité, puissant et complexe, où s’expriment pleinement les caractéristiques uniques du Jura. Sa robe jaune doré profond, légèrement ambrée, révèle une belle concentration. Le nez déploie un bouquet intense et original, mêlant des arômes de noix fraîche, d’amandes grillées, de curry doux, de sous-bois et de notes fumées typiques de ce vin oxydatif. En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse, portée par une acidité vive qui équilibre parfaitement la richesse aromatique. Le vin présente une belle tension, avec une texture onctueuse et une longue finale marquée par des notes salines et épicées qui persistent.
Terroir : sols argilo-calcaires riches en minéraux.
Vinfication et élevage : après une fermentation traditionnelle, le Vin Jaune est élevé sous voile (levures spécifiques en surface) en fûts de chêne pendant plus de six ans et trois mois, sans ouillage.
Accords mets/vin : poulet au vin jaune et aux morilles, curry indien, comté vieux.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Vin Jaune 2014 ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Jean-François Ganevat
"Jean-François Ganevat est une figure du Jura. Ses 9 hectares et ses 25 cépages donnent lieu à des sélections parcellaires converties en autant de vins parmi lesquels les blancs sont des chefs-d'œuvre de précision et de grâce.
Les vignes de plus de 50 ans représentent un tiers des surfaces et les sélections massales sont ici la règle. Depuis 2005, Ganevat travaille selon les principes de la biodynamie et sans lésiner sur les moyens humains. Il a créé avec sa soeur Anne un négoce en achat de raisins (25 000 bouteilles produites en biodynamie)." 4*/5 Bettane+Desseauve
Jean-François Ganevat, dit Fanfan, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne Montrachet. Il y concocte chaque année une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages différents sur 9 hectares d'argiles, de schistes et de marnes, de très vieilles vignes, de 80 ans pour le jaune, centenaires pour d'autres.
Concentrés, racés, d'une grande pureté, longs, larges, salivants, les adjectifs ne manquent pas pour qualifier les vins de Jean-François Ganevat qui tutoient régulièrement des sommets en blancs pour les chardonnay et savagnin, ouillés ou non, comme les Grandes Teppes, les Chalasses Marnes Bleues ou en rouge avec son fameux Trousseau.
Pour preuve, la cuvée "les chalasses vieilles vignes de 1902" millésime 2011 a été élu vin de l'année en 2014 par le très respecté guide Bettane et Desseauve, rien que ça !
Quand les grands terroirs font la rencontre des grands vignerons...
Venez découvrir ces nombreuses et magnifiques cuvées de Ganevat, des raretés parfois, qui accompagneront parfaitement un poulet aux morilles, une viande blanche en sauce crémée, un comté et des noix tout simplement. Autant d'accords possibles pour un moment de plaisir exceptionnel.
Le Producteur Jean-François Ganevat
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.