Magnum Montferrand - Chardonnay

Montferrand s’impose comme un vin blanc élégant et d’une grande pureté, habillé d’une robe or clair aux reflets lumineux. Dès l’ouverture, il séduit par son nez complexe où s’entrelacent notes de citron confit, pêche blanche, fleurs blanches et nuances d’amande fraîche, portées par une minéralité fine et saline. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par une belle tension qui équilibre une matière riche et expressive. La longue finale, vibrante et saline, invite à la contemplation. Dans ce format magnum, il révèle toute la finesse et l’audace du travail d’Anne et Jean‑François Ganevat : un Chardonnay racé, précis et profondément enraciné dans son terroir.

Terroir : sols argilo-calcaires mêlés de pierres et de marnes.

Vinification et élevage : vendanges manuelles. Le pressurage se fait délicatement, suivi d’une fermentation en cuves inox thermorégulées. L’élevage se déroule sur lies fines pendant environ 14 à 16 mois, principalement en fûts de chêne anciens, avec un bâtonnage régulier.

Accords mets/vin : tartare de bar aux agrumes, saint‑Jacques poêlées, tarte fine aux poires et à la crème d’amande.