La Croix des Batailles MB2025

La Croix des Batailles d’Anne et Jean-François Ganevat propose un rouge centré sur l’énergie du fruit, la finesse et une expression très aérienne du terroir jurassien. La robe présente un rouge rubis clair, brillant et légèrement translucide. Le nez est expressif, sur des arômes de framboise, de cerise fraîche et de groseille, complétés par des notes florales de pivoine et de violette. À l’aération, apparaissent des touches d’épices douces, d’herbes fines et une légère dimension pierreuse. En bouche, l’attaque est souple et immédiate avant de s’étirer sur une matière fluide, juteuse et très digeste. Le milieu de bouche met en avant un fruit pur et croquant, porté par une texture délicate et une belle tension. La finale est vive, précise et désaltérante, avec une impression de grande buvabilité et de fraîcheur. Un rouge de plaisir immédiat, construit sur la pureté aromatique et la légèreté de structure.

Terroir : parcelles jurassiennes sur sols de marnes, calcaires et éboulis.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Gamay. Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes, extraction douce voire semi-carbonique selon les lots, puis élevage en contenants neutres.

Accords mets/vin : côtelettes de porc grillées, bœuf mijoté aux légumes, terrine de volaille.