Savagnin Sur le Muant
Ce vin est une invitation au calme et à la contemplation, l'expression la plus réfléchie du domaine. Ce Savagnin, élevé avec patience et partiellement sous voile, se déploie en bouche comme une riche tapisserie de saveurs.
Il nous offre un voyage au cœur de la complexité aromatique : la chaleur enveloppante du curry doux, le réconfort de la noisette grillée et l'opulence des fruits secs. Pourtant, toute cette richesse est magnifiquement tenue en éveil par une acidité tranchante et verticale, révélant une pureté saisissante. Il atteint un équilibre délicat entre la tension minérale du terroir et l'opulence du voile. Long en bouche, d'une structure imposante et d'une salinité profonde, ce vin laisse une impression de justesse rare. C'est un grand vin de garde, destiné à se parfaire avec le temps pour devenir la traduction la plus noble et la plus aboutie de l'âme du Jura.
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Le Producteur Marnes Blanches
"Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de la région, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Certifiés en bio, ils ont fait le choix de l’enherbement, du travail des sols et d’interventions minimales en vinification. Bien leur en a pris, car les vins se présentent d'emblée vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais au rendez-vous, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elle avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes continuent de nous éblouir, au point de justifier l'année dernière l'attribution, rapide, certes, d'une deuxième étoile. Le futur du Jura s'écrit ici.
Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique"." Guide RVF
Le Producteur Marnes Blanches
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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.