EN RUPTURE
Bio

Chardonnay Sous voile Empreinte

2018
Couleur
Blanc
Cépage
Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Ce Chardonnay, qui a été élevé pendant 2 ans sous voile, présente naturellement des caractéristiques oxydatives. Cependant, il possède également une belle minéralité, où la tension et l'ampleur rivalisent pour attirer l'attention.

Terroir : marnes du Lias. Sols argilo-calcaires. Vin ouillé. Vendanges manuelles, vignes de 35 ans. 

Élevage : élevé en fûts sous voile pendant 24 mois. 

Accords mets/vin : poisson de rivière au beurre blanc ou en friture.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Chardonnay Sous voile Empreinte ?

Comté, Epoisses, Chèvre, Mont d'or froid, Tomme

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2033

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 366018
Nom de la cuvée Chardonnay Sous voile Empreinte
Millésime 2018
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2022 - 2033
Degré Alcool 13.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Côtes-du-Jura AOP
Producteur Marnes Blanches
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Cépage Chardonnay

Le Producteur Marnes Blanches

"Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de la région, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Certifiés en bio, ils ont fait le choix de l’enherbement, du travail des sols et d’interventions minimales en vinification. Bien leur en a pris, car les vins se présentent d'emblée vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais au rendez-vous, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elle avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes continuent de nous éblouir, au point de justifier l'année dernière l'attribution, rapide, certes, d'une deuxième étoile. Le futur du Jura s'écrit ici.

Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même". Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique"." Guide RVF

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