Bourgueil Le Pied de la Butte
Le Pied de la Butte est un Bourgueil sérieux, qui privilégie la fraîcheur et la facilité de dégustation. Son nez se développe progressivement dans le verre, offrant des notes de fruits rouges et noirs, d'une fraîcheur particulièrement vive. Des nuances végétales nobles et une légère touche fumée viennent agrémenter le tout de manière très appétissante. En bouche, le vin se distingue par sa structure droite, tendue et extrêmement fraîche. Il est recommandé de le savourer dès aujourd'hui et dans les 5 années à venir.
Terroir : vignes trentenaires sur des sols argileux et coteaux calcaires, partie basse du coteau.
Vinification et élevage : éraflage, puis fermentation aux levures naturelles en cuves béton. Pas de chaptalisation, quelques remontages et pigeages, cuvaison de 2 semaines. Malolactique effectuée en cuves béton. Puis élevage en cuves inox de 50hl durant 6 mois, mise sans collage ni filtration.
Accords mets/vin : daube de chevreuil, boeuf bourguignon, carré d'agneau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Bourgueil Le Pied de la Butte ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Domaine de la Butte
Le Domaine de la Butte, repris en 2002, appartenait à Jacky Blot, également propriétaire de la Taille aux Loups à Montlouis. Entrepreneur soucieux d’excellence, ce vinificateur de chenins charmeurs a bouleversé le ronron rustique du cabernet bourgueillois.
L’option d’isoler les parcelles à la vinification (en suivant le sens du coteau) et d’apporter une touche de sophistication dans l’élevage a immédiatement payé.
Le Haut de la Butte exprime la fraîcheur et la finesse des terres pauvres, Mi-Pente est la plus grande cuvée de terroir créée à Bourgueil depuis longtemps, et Pied de la Butte joue la simplicité précoce. Enfin, Perrières, lieu-dit réputé, s’intercale entre Haut de la Butte et Mi-Pente, accordant le charme fruité du cabernet à la fraîcheur agreste typique du sol argilo-calcaire du cru.
Les élevages se révèlent parfaitement adaptés et les vins offrent un visage contemporain et très abouti des différentes expressions des vins de Bourgueil. 1* RVF Guide
Le Producteur Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
Le Producteur Le Versant
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