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  • Bourgone Côte chalonnaise De Villaine Les Clous Aimé 2016 Bourgone Côte chalonnaise De Villaine Les Clous Aimé 2016

Côte chalonnaise - Les Clous Aimé 2016 - De Villaine - Bourgogne AOP

Disponibilité :En stock

Prix normal : 24,00 €

Special Price 21,90 €

Informations de la cuvée :
Couleur : Blanc
Nom de la cuvée : Côte chalonnaise - Les Clous Aimé
Millésime : 2016
Domaine : De Villaine
Appellation : Bourgogne AOP
Cépages : 100% Chardonnay
Contenance : Bouteille 75 cl
Note : 15,5 B+D
Viticulture Biologique
Points de récompense Vous gagnerez 20 Points pour l'écriture d'un commentaire sur ce produit.

Détails

Les Clous est avant tout un vin de garde. Issu de vielles vignes et d'un terroir à dominance calcaire, il présente dans sa jeunesse un caractère très pur et minéral, mais pour l'apprécier pleinement, il faut savoir l'attendre et ce n'est qu'après 5 à 7 ans qu'il révèle la finesse et la complexité de ses arômes.

Les Clous provient de plusieurs lieux-dits sur un des  côteaux du vallon de Bouzeron, orientés au Sud, où, en été, le raisin mûrit à l'abri du vent du Nord. 

Notre vigne est plantée à partir de sélections du cépage Chardonnay que nous avons choisies pour leurs rendements modérés.
Il faut le servir entre 12 et 14 degrés avec des poissons, des viandes blanches (en évitant les sauces trop relevées) et certains fromages: chèvres, reblochon, beaufort, comté.

Cueilli et trié à la main, le raisin est mis « entier »  sur le pressoir. Le pressurage pneumatique est lent et doux afin d'obtenir des jus clairs et sans astringence. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne, où la température est contrôlée afin de conserver la fraîcheur et les arômes spécifiques de chaque vin.

Comme vous pourrez le constater sur l'étiquette, notre Bourgogne Côte Chalonnaise « Les Clous » est devenu Bourgogne Côte Chalonnaise « Les Clous Aimé ». Rien ne change à propos du vin, seul le nom a été modifié. L' « histoire » redécouverte de ce climat nous a permis en effet de retrouver sa dénomination d'origine et ainsi de la préciser. On trouve dans ce vin la même harmonie que dans le Bouzeron : frais, minéral, fruité et désaltérant à la fois, avec une chair ample et souple.

Ce vin étant élevé et vinifié le plus naturellement possible, nous vous recommandons de le laisser reposer en cave et de l'aérer avant toute dégustation.

Informations complémentaires

Référence produit 2594
Type de produit Vins
Millésime 2016
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne AOP
Nom de la cuvée Côte chalonnaise - Les Clous Aimé
Complément titre Note : 15,5 B+D
Information stock Non
Domaine De Villaine
Contenance Bouteille 75 cl
Indice de sucrosité Non
Style dominant Fruité - Floral
Degré Alcool 13,5
Cépages 100% Chardonnay
Cépage dominant Chardonnay
Production limitée Non
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Préconisation de consommation 2021 - 2028
Guide médaille Non
Tourisme / parcours de découverte Non
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