Chambolle-Musigny

Le Chambolle-Musigny de Domaine Sigaut exprime toute la grâce et la délicatesse de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, où le Pinot Noir dévoile une remarquable finesse aromatique et une texture soyeuse. La robe est rubis brillant aux reflets grenat, limpide et lumineuse. Le nez est élégant et raffiné, sur des arômes de cerise, de framboise et de rose. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de mûre, d'épices douces, de réglisse et une subtile touche de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple et veloutée, avec une matière harmonieuse qui évolue progressivement vers davantage de profondeur. Le milieu de bouche dévoile une belle richesse fruitée, accompagnée de nuances florales et épicées, soutenue par des tanins d'une grande finesse et une fraîcheur parfaitement intégrée. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de griotte, une belle tension et une élégante profondeur. Un Chambolle-Musigny d'une grande distinction, où le Pinot Noir exprime toute la subtilité de son terroir.

Terroir : élaboré sur l'appellation Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds, riches en éboulis calcaires. 

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avec soin avant une vinification traditionnelle privilégiant une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et la qualité des tanins. L’élevage est réalisé pendant plusieurs mois en fûts de chêne bourguignons, avec une proportion modérée de bois neuf.

Accords mets/vin : filet de pigeon rôti, carré d’agneau aux herbes, ris de veau poêlés.