Ampeleia
Cet Ampeleia offre une très belle expression de fruit floral et poudré, notes de pivoine et de grenade, avec une composante épicée. Relevée de saveurs d'écorces d'agrumes, précoce et gourmande, la bouche se fait épicée et profonde, tout en volume et mâche savoureuse.
Terroir : assemblage de raisins provenant de vignes situées entre 200 et 600m au dessus du niveau de la mer. Vignes les plus âgées de cabernet franc (majoritaire dans l'assemblage), et de sangiovese, complétés de quatre autres cépages autochtones.
Vinification et élevage : fermentation alcoolique et malolactique en cuves ciment avec les seules levures indigènes. Puis élevage de 16 mois en foudres et cuves ciment.
Accords mets/vin : saltimbocca, rôti de veau, lasagnes.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Ampeleia ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Ampeleia
Ampeleia est un domaine viticole en Toscane, fondé en 2002 par Elisabetta Foradori et deux partenaires. Situé en Maremma, près de la Méditerranée, il couvre 40 hectares cultivés en biodynamie, respectant les cycles naturels. Le domaine privilégie les cépages méditerranéens, notamment le Cabernet Franc, Grenache, Carignan, et des variétés locales. Il produit des vins rouges équilibrés, fruités et élégants, avec des arômes herbacés et épicés. Ampeleia allie modernité, respect de la nature et artisanat, tout en mettant en valeur le terroir unique de la Toscane.
Le Producteur Ampeleia
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