Ampeleia

Très belle expression de fruit floral et poudré, notes de pivoine et de grenade, avec une composante épicée. Relevée de saveurs d'écorces d'agrumes, précoce et gourmande, la bouche se fait épicée et profonde, tout en volume et mâche savoureuse. Un vin de belle envergure, qu'on pourra très bien laisser vieillir un peu, ou servir sur un saltimbocca ou une un rôti de veau.

La cuvée Ampeleia assemble les vignes les plus âgées de cabernet franc (majoritaire dans l'assemblage), et de sangiovese, complétés de quatre autres cépages autochtones. Désormais élevé exclusivement en cuves ciment, c'est un vin profond au fruit moelleux, capable de vieillir harmonieusement. Il provient de l'assemblage de raisins provenant de vignes situées entre 200 et 600 m au dessus du niveau de la mer. 

Cépage : Cabernet Franc, Sangiovese, autres

Appellation IGT Costa Toscana 

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves ciment avec les seules levures indigènes.

Elevage 16 mois en foudres et cuves ciment.

Vieillissement 12 mois en bouteille avant commercialisation.

Production totale 10 000 bouteilles 

Alcool 13,5%

Température de service 16-17%