Crozes-Hermitage Cap Nord Blanc
Drapé dans une robe jaune paille brillante aux reflets argentés, ce flacon d'une rare élégance offre un nez d'une grande précision. Il exhale un bouquet envoûtant de fleurs blanches (aubépine, acacias), de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire) et de zeste d'agrumes, enrichi de notes subtiles de verveine et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est suave et charnue, mais le vin prend rapidement une dimension très fraîche et tendue. L'équilibre entre le gras naturel de la Marsanne et une vive trame minérale offre un toucher de bouche cristallin. La finale, salivante et persistante, s'étire sur de nobles amers d'agrumes et une touche iodée.
Terroir :
Issu de parcelles de Marsanne situées sur les coteaux les plus septentrionaux de l'appellation, orientées plein nord. Ce secteur frais repose sur des sols de loess et de granites décomposés, cultivés en agriculture biologique. L'exposition privilégiée préserve la tension et la fraîcheur naturelle des raisins, tout en évitant les lourdeurs.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles à maturité optimale. Les grappes subissent un pressage doux en vendanges entières, suivi d'une fermentation spontanée en levures indigènes. L'élevage est réalisé avec soin en demi-muids et œufs béton afin de préserver la pureté aromatique du fruit, d'apporter de la rondeur sur lies sans jamais boiser le vin, et de souligner la trame minérale du millésime 2024.
Accords mets/vin :
Ombre chevalier poêlé au beurre de sauge, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, rigotte de Condrieu ou volaille fermière sauce suprême.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Crozes-Hermitage Cap Nord Blanc ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Combier
"Ici, on a toujoufs cultivé la vigne en parallèle des arbres fruitiers (abricot en tête) Laurent, désormais épaulé par ses deux fils Julien et Daud, exploite la majeure partie de son vignoble sur les galets roulets de la plaine des Châssis, mais aussi quelques parcelles sur granite, au nord de l'appellation.
La viticulture bio depuis toujours et le travail respectueux en cave, dorénavant dans un confort accru grâce à l'extension récente du site, en font des crozes de rélérence." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Laurent Combier, homme du ciel (fin aviateur) et de la terre, réalise sur le domaine familial qu’il a fait prospérer des syrahs d’une grande finesse, avec une tout aussi grande régularité. Le niveau qualitatif n’a cessé de progresser en parallèle d’une compréhension ajustée de son vignoble (en bio depuis 1970) sur le plateau argilo-calcaire avec galets roulés de Pont-d’Isère.
Sans posséder des terroirs de premier ordre, il a su révéler – comme son voisin Alain Graillot – le potentiel des crozes-hermitage. Son Clos des Grives figure parmi les plus séduisantes et profondes syrahs du Rhône. Son aptitude au vieillissement s’avère remarquable dans les grands millésimes. Tous les vins sont désormais de haute volée." 2*/3 RVF Guide 2022
Le Producteur Combier
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