Hermitage Blanc
Cette bouteille équivaut à 600 points avantages.
Issu de parcelles d'exception (principalement de la Marsanne sur sols de galets et d'affleurements granitiques), ce millésime 2023 solaire et maîtrisé offre un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevage discret en fûts et demi-muids sur lies fines subliment ce grand terroir rhodanien sans jamais l'alourdir.
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Nez : Ample et complexe, il dévoile un bouquet de fleurs blanches, de pêche de vigne, d'abricot frais et de miel léger, rehaussé par de subtiles touches d'amande et de cire d'abeille.
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Bouche : L'attaque est généreuse et soyeuse. La matière, dense et tapissante, est parfaitement portée par une trame minérale et une fraîcheur ciselée. Le milieu de bouche offre des notes d'agrumes confits et d'épices douces. La finale est très longue, marquée par de délicats amers nobles, de la noisette grillée et du miel de fleurs.
Un blanc gastronomique taillé pour les grandes tables. Il escortera à merveille :
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Une volaille fermière aux morilles
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Un homard rôti au beurre citronné ou des noix de Saint-Jacques snackées
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Un risotto à la truffe
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Des fromages à pâte pressée de longue garde (vieux Comté, Beaufort d'alpage)
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Hermitage Blanc ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Combier
"Ici, on a toujoufs cultivé la vigne en parallèle des arbres fruitiers (abricot en tête) Laurent, désormais épaulé par ses deux fils Julien et Daud, exploite la majeure partie de son vignoble sur les galets roulets de la plaine des Châssis, mais aussi quelques parcelles sur granite, au nord de l'appellation.
La viticulture bio depuis toujours et le travail respectueux en cave, dorénavant dans un confort accru grâce à l'extension récente du site, en font des crozes de rélérence." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Laurent Combier, homme du ciel (fin aviateur) et de la terre, réalise sur le domaine familial qu’il a fait prospérer des syrahs d’une grande finesse, avec une tout aussi grande régularité. Le niveau qualitatif n’a cessé de progresser en parallèle d’une compréhension ajustée de son vignoble (en bio depuis 1970) sur le plateau argilo-calcaire avec galets roulés de Pont-d’Isère.
Sans posséder des terroirs de premier ordre, il a su révéler – comme son voisin Alain Graillot – le potentiel des crozes-hermitage. Son Clos des Grives figure parmi les plus séduisantes et profondes syrahs du Rhône. Son aptitude au vieillissement s’avère remarquable dans les grands millésimes. Tous les vins sont désormais de haute volée." 2*/3 RVF Guide 2022
Le Producteur Combier
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