Hermitage Rouge
Arborant une robe rubis profonde aux reflets violacés, cette cuvée mythique dévoile un nez captivant d'une grande complexité. Elle exhale des arômes envoûtants de fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis), rehaussés par de subtiles nuances de violette, de poivre noir et une touche délicatement torréfiée. En bouche, l'attaque est soyeuse et charnue, révélant une matière ample soutenu par des tanins veloutés d'une grande finesse. L'équilibre est remarquable entre puissance, fraîcheur et élégance, pour s'étirer dans une finale persistante sur des notes d'épices douces et de réglisse.
Terroir :
Issues de parcelles idéalement exposées au cœur de la prestigieuse appellation Hermitage, les vignes de Syrah s'épanouissent sur des sols complexes de granites et de galets roulés. Conduites en agriculture biologique certifiée, elles bénéficient d'un travail respectueux de la biodiversité et de la vie des sols, garantissant l'expression pure et authentique de ce terroir d'exception.
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles avec tri rigoureux des baies. La vinification est menée en douceur avec levures indigènes pour préserver la typicité du fruit. L'élevage se déroule en fûts de chêne (avec une juste proportion de bois neuf) pendant 18 à 24 mois, apportant structure, complexité et potentiel de garde, tout en préservant l'éclat naturel de la Syrah.
Accords mets/vin :
Pigeon rôti aux épices, carré d'agneau en croûte d'herbes, pièce de bœuf maturée, ou civet de chevreuil aux airelles.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Hermitage Rouge ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Combier
"Ici, on a toujoufs cultivé la vigne en parallèle des arbres fruitiers (abricot en tête) Laurent, désormais épaulé par ses deux fils Julien et Daud, exploite la majeure partie de son vignoble sur les galets roulets de la plaine des Châssis, mais aussi quelques parcelles sur granite, au nord de l'appellation.
La viticulture bio depuis toujours et le travail respectueux en cave, dorénavant dans un confort accru grâce à l'extension récente du site, en font des crozes de rélérence." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Laurent Combier, homme du ciel (fin aviateur) et de la terre, réalise sur le domaine familial qu’il a fait prospérer des syrahs d’une grande finesse, avec une tout aussi grande régularité. Le niveau qualitatif n’a cessé de progresser en parallèle d’une compréhension ajustée de son vignoble (en bio depuis 1970) sur le plateau argilo-calcaire avec galets roulés de Pont-d’Isère.
Sans posséder des terroirs de premier ordre, il a su révéler – comme son voisin Alain Graillot – le potentiel des crozes-hermitage. Son Clos des Grives figure parmi les plus séduisantes et profondes syrahs du Rhône. Son aptitude au vieillissement s’avère remarquable dans les grands millésimes. Tous les vins sont désormais de haute volée." 2*/3 RVF Guide 2022
Le Producteur Combier
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