La Pouyade

Le Cognac Jean Fillioux La Pouyade est une cuvée emblématique de la maison, exprimant toute la finesse et l’élégance d’un Grand Champagne issu d’un terroir d’exception. La robe est or soutenu aux reflets ambrés, brillante et limpide. Le nez est délicat et complexe, sur des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et de miel. À l’aération, apparaissent des notes d’abricot, de vanille, de fruits confits, d’amande douce et une subtile touche boisée. En bouche, l’attaque est souple et soyeuse, avec une matière ample qui évolue progressivement. Le milieu de bouche dévoile des nuances de fruits mûrs, de pâtisserie fine, d’épices douces et de noix, soutenues par une belle fraîcheur et une grande finesse. La finale est longue et élégante, marquée par des notes fruitées, une délicate empreinte boisée et une belle persistance aromatique. Un cognac raffiné et harmonieux, où le terroir de Grande Champagne révèle toute sa pureté et sa profondeur.

Terroir : élaboré à partir d’eaux-de-vie issues de la Grande Champagne, premier cru de l’appellation Cognac, caractérisé par ses sols crayeux qui favorisent des eaux-de-vie fines, aériennes et dotées d’un grand potentiel de vieillissement.

Élaboration : cognac élaboré à partir de vin blanc issu principalement du cépage ugni blanc. Distillé traditionnellement en double chauffe dans des alambics en cuivre puis vieilli en fûts de chêne.

Accords mets/spiritueux : chocolat noir, tarte aux abricots, foie gras.