Magnum Cuvée du Papet
La Revue du Vin de France (déc. 2021/janv. 2022): 99/100. On a une impression de pureté du fruit au nez, avec une belle note de mûre sauvage. Gracieux, profond et chaleureux tel un souffle chaud et méridional. Un vin qui, malgré des tanins mûrs à souhait, demandera une à plusieurs décennies pour se livrer pleinement. Baroque et exemplaire.
Terroir : fleuron du domaine, produit depuis 1989. Élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime.
Vinification : tous les cépages fermentent ensemble, donnant un vin concentré et élégant, d’une grande longueur.
Accords mets/vin : cuisine du Sud, gibiers à plumes, fromages.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Magnum Cuvée du Papet ?
Infos pratiques
Ce qu'en pense l'expert L'avis de notre sommelier
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Clos du Mont-Olivet
"Crée par Séraphin Sabon en 1932, le domaine passe ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry Sabon, les petits-enfants de Joseph, qui le gèrent.
Le vignoble de 21 hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs.
Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Un travail à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore nombreux, et des cuvées parcellaires qui le plus souvent n'ont d'unique que leur nom.
Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Clos du Mont Olivet est à découvrir d'urgence de par la qualité et la constance de toutes les cuvées. Venez les découvrir sur le site les Passionnés du Vin. Vous pourrez les déguster sur une multitude de plats (gibiers, viandes en sauce, certains fromages...) pour des moments de dégustation exceptionnels. Sachez les apprécier à leur juste valeur.
Le Domaine Clos du Mont-Olivet
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