Cuvée du Papet
Finesse évidente, arômes originaux, purs, dans une structure aux proportions parfaites. Finale de très grande persistance. Frôle la perfection. Le nez est posé et offre toute la panoplie d'arômes de ce terroir. La bouche sensuelle, ample, voluptueuse, présente de tanins caressants. Ces derniers donnent du relief au vin mais sont bien fondus dans le volume de bouche. Grand style, incontournable.
La Cuvée du Papet s'affirme par un nez somptueux où le végétal noble et le fruit s'accordent. La bouche , charnue et en relief, possède une trame serrée, enrobée par un fruit solaire et gourmand, presque chocolaté.
Produit pour la première fois en 1989. Fleuron du domaine, élaboré uniquement lors des grands millésimes à partir de très vieilles vignes de Grenache (les plus anciennes ont été plantées en 1901) complété de Mourvèdre et/ou de Syrah en proportion variable selon le millésime. Tous les cépages fermentent ensemble donnant un vin concentré mais élégant, d’une grande longueur....
Accords Mets et Vin :
Cuisine du Sud, gibiers à plumes, Fromages...
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cuvée du Papet ?
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Client anonyme publié le 10/09/2020 suite à une commande du 21/08/2020
Clos du mont Olivet, une valeur sure
Client anonyme publié le 03/06/2020 suite à une commande du 15/05/2020
pas encore testé
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Clos du Mont-Olivet
"Crée par Séraphin Sabon en 1932, le domaine passe ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry Sabon, les petits-enfants de Joseph, qui le gèrent.
Le vignoble de 21 hectares bénéficie d'une viticulture d'excellence et d'une belle variété de sols et de sous-sols qui donnent finesse et tendresse aux vins. En cave, la pratique de l'assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs.
Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Un travail à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux, malheureusement encore nombreux, et des cuvées parcellaires qui le plus souvent n'ont d'unique que leur nom.
Sans conteste un domaine de référence pour l'amateur et pour toute l'appellation." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Clos du Mont Olivet est à découvrir d'urgence de par la qualité et la constance de toutes les cuvées. Venez les découvrir sur le site les Passionnés du Vin. Vous pourrez les déguster sur une multitude de plats (gibiers, viandes en sauce, certains fromages...) pour des moments de dégustation exceptionnels. Sachez les apprécier à leur juste valeur.
Le Producteur Clos du Mont-Olivet
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