Les Rangées Longues

Les Rangées Longues se dévoile dans une robe rubis profonde aux reflets violine. Le nez est intense et séducteur, marqué par des notes de cerise noire, de mûre et de prune fraîche, relevées par des accents d’épices douces, de violette et de garrigue méditerranéenne. La bouche impressionne par sa concentration et sa texture veloutée : la matière est dense, les tanins mûrs et parfaitement polis, soutenus par une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble. La finale est longue, persistante et élégamment épicée, avec un côté solaire mais toujours harmonieux, emblématique des grands vins du Larzac.

Terroir : sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés et de schistes.

Vinification et élevage : vendanges réalisées manuellement, avec un tri minutieux. Fermentations spontanées grâce aux levures indigènes, extraction douce afin de préserver l’élégance tannique. L’élevage s’effectue en demi-muids et fûts anciens. L’approche reste peu interventionniste, avec un usage limité du soufre.

Accords mets/vin : magret de canard rôti aux figues, filet de bœuf aux morilles, civet de sanglier en sauce.