Les Carmes Haut-Brion
Une fois de plus le vin des Carmes Haut-Brion affirme une grande originalité. Une teinte moins saturée que les autres ténors de l’appellation, un fruit plus frais, plus floral et plus terrien à la fois (intrigantes notes de mousseron…). Distingué, racé sans conteste, profond. La douceur s’exprime dans le délié de la chair, vraiment en finesse, allant jusqu’à une sensation de minceur, que la magistrale persistance dément énergiquement.
Revue du Vin de France : 93-95/100 ♥ « Intense, sombre mais aérien de bout en bout, vibrant, cet assemblage dominé par les cabernets (40 % de franc et 35 % de sauvignon) est animé par des tanins subtilement gainés, presque imperceptibles, qui font la différence et soulignent la pertinence de la “vinification par infusion” appliquée par le domaine, aussi judicieuse en 2021 qu’en 2018... »
Carmes Haut-Brion se révèle élégant, structuré et complexe, avec de belles nuances florales, apte à une longue garde.
Voisin du prestigieux Haut-Brion, le Château Les Carmes Haut-Brion couvre désormais une dizaine d'hectares, récemment agrandi avec le rachat de parcelles voisines. Le vignoble est planté à 55% en merlot et 30% en cabernet-franc, avec un apport de cabernet-sauvignon. Son terroir, assez chaud dû à la proximité de la ville de Bordeaux, est composé de graves rouges filtrantes et d’argile, sur socle calcaire. Il appartient depuis 2010 à la Patrimoniale Foncière Pichet et bénéficie des conseils de Stéphane Derenoncourt. Un nouveau chai a été inauguré au printemps 2015 en collaboration avec le célèbre designer Philippe Starck. Tout ici laisse deviner l'ambition des propriétaires de hisser leur cru au top de l'appellation. Et il en a tout le potentiel.
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Le Producteur Les Carmes Haut-Brion
"En cultivant un style à part, défini par des vinifications audacieuses, les Carmes Haut-Brion s’impose depuis quelques millésimes comme l’un des crus les plus originaux de l’appellation, et même de tout Bordeaux. L'expression du fruit apparaît « infusée », terme fort à la mode, mais ici parfaitement justifié, et le toucher du tanin singulièrement fin.
Il faut aussi dire que la propriété acquise par la famille Pichet en 2010 s’appuie sur un magnifique terroir, contigu à Haut-Brion, encore plus précoce, et occupé par une part significative de très vieilles vignes, notamment de cabernet franc. La modernisation de l’outil de vinification a permis au cru d’enchaîner les succès dans les derniers millésimes, suivant un crescendo réellement impressionnant, qui justifie la troisième étoile décrochée cette année." 3*/3 RVF Guide
"Petit cru voisin de Haut-Brion, lui aussi sauvé de l'urbanisation de Pessac, Les Carmes Haut-Brion produit un vin très harmonieux et subtil, où le cabernet franc en particulier apporte son incomparable finesse. La propriété a été achetée en décembre 2010 par Patrice Pichet, à la tête du groupe immobilier Patrimoniale Foncière Pichet. 2016 a été le premier millésime vinirifé dans le magnifique et très audacieux chai conçu par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry. Patrice Pichet a confié la direction du domaine au talentueux et perfectionniste Guillaume Pouthier, qui porte la propriété au niveau des meilleures." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Les Carmes Haut-Brion
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