Anjou Blanc Ronceray

Ce Ronceray Château de Plaisance est un vin élancé, salin, aérien. Le nez est fruité, sur des notes typiques du chenin (fruits jaunes et fruits exotiques). La bouche est tendue, sapide : elle s'étire sur une belle minéralité. Coup de coeur assuré pour ce vin charnu aux finales salines ! 

Wine Spectator Top 100 - Un chenin magnifiquement structuré avec des notes fruitées vives et brillantes.

Ronceray est le nom donné aux blancs secs crées sur l’appellation Chaume Premier cru et Quarts de Chaume grand cru, en hommage aux abbesses de l’abbaye du Ronceray, propriétaires des vignes au 11ème siècle.

Terroir : sols de schistes, spilite, grès.

Vinification et élevage : vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid. Levures indigènes. Élevage de 12 mois. Fermentation malolactique partielle. Partiellement vinifié et élevé en barriques et foudre pendant 12 mois.

Accords mets/vin : ceviche, tartare de bar, volaille marinée aux agrumes.

Vendange manuelle en caissette.
Pressurage lent à froid.
Levures indigènes. Elevage de 12 mois.
Fermentation malolactique partielle.

Partiellement vinifié et élevé en barriques et foudre pendant 12 mois. Sols de schistes, spilite, grès.

100% Chenin sec issu de la butte de Chaume. C’est un vin ample et incisif, d’une grande minéralité.

Température de service: entre 8 et 10°
Temps de garde :  8-10 ans.