Martin Fontaine - Brut Nature R22 - Sans soufre ajouté

Le Champagne Martin Fontaine - Brut Nature de Ruppert-Leroy est une cuvée pure et vibrante, reflétant l'expression la plus sincère du terroir champenois. Sa robe est dorée pâle, avec une effervescence fine et délicate. Le nez dévoile une superbe intensité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs croquants (pomme, poire), des agrumes confits, ainsi que des touches florales et crayeuses. En bouche, l’attaque est tendue et saline, portée par une minéralité tranchante et une belle énergie. L’absence de soufre ajouté renforce la sensation de pureté et de vivacité, tout en offrant une texture légèrement crayeuse et une finale longue, tendue et saline.

Vin pur Chardonnay, brut nature, provenant de la parcelle Martin Fontaine sur un sol argilo-calcaire avec une majorité de calcaire blanc.  Cette  cuvée  est  élaborée  en  fûts  et  demi-muids  dès  la  fermentation  alcoolique.  Brut nature. 

Terroir : sols argilo-calcaires du Kimméridgien.

Vinification et élevage : fermentation avec des levures indigènes en fûts de chêne. Élevage sur lies fines.

Accords mets/vin : tartare de bar, huîtres Gillardeau, volaille fermière rôtie.