La Bergerie - Brut Nature R22 - sans soufre ajouté - Dégorgement Septembre 2025

La Bergerie Brut Nature de Ruppert-Leroy illustre une vision exigeante du champagne, où la pureté du fruit et l’énergie du terroir se ressentent sans artifice. La robe présente un jaune doré clair aux reflets argentés, animée par une effervescence fine et délicate. Le nez est précis et complexe, sur des arômes de pomme fraîche, de poire et de citron. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de craie, de noisette fraîche et une touche légèrement briochée. En bouche, l’attaque est vive et incisive avant de laisser place à une matière élancée et parfaitement définie. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de fruits secs, soutenues par une tension minérale remarquable. La finale est longue, saline et particulièrement persistante, laissant une impression de fraîcheur et de pureté. Un champagne de vigneron vibrant, authentique et d’une grande précision.

Terroir : parcelle La Bergerie, située dans l’Aube, sur des sols argilo-calcaires du secteur de la Côte des Bar.

Vinification et élevage : champagne élaboré principalement à partir de Pinot Noir et de Chardonnay issus de l’agriculture biologique. Fermentation avec levures indigènes, élevage prolongé sur lies et prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle. Aucun ajout de soufre.

Accords mets/vin : huîtres, sashimis, volailles fines.