Magnum Cuvée n°746 - Extra Brut
À l'œil, ce champagne présente une robe or pâle aux reflets brillants, accompagnée de fines bulles persistantes. Le nez est complexe et élégant, dévoilant des arômes d'agrumes confits, de fleurs blanches, de brioche et de notes minérales. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, avec une texture soyeuse et une belle tension minérale. Les saveurs de poire mûre, de pêche de vigne et de citron confit se mêlent harmonieusement à des nuances de pâtisserie et de craie. La finale est longue, vibrante et parfaitement équilibrée, reflétant la richesse et l'harmonie du millésime.
Terroir : terroirs de Grands Crus d’Aÿ, d’Avize et d’Oiry pour le Chardonnay, et de Dizy et Hautvillers pour le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ces sols sont composés de calcaire, avec une forte présence de crayeux.
Vinification et élevage : vinification s'effectue en foudres, suivie d'un élevage sur lies pendant quatre ans. Le dégorgement est réalisé avec un dosage extra brut de 2 g/L, préservant ainsi la pureté et l'expression du terroir.
Accords mets/vin : plateau de fruits de mer, volailles rôties, poisson noble.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Magnum Cuvée n°746 - Extra Brut ?
Infos pratiques
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Le Producteur Jacquesson
"Célèbre au XIXème siècle, reprise en 1974 par les frères Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, la maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne d'œnophiles avertis.
On ne saurait trop recommander toutes les cuvées de la maison aux amateurs de grands champagnes viniques, intenses, riches, profonds et racés. Chaque nouvelle cuvée 700 aujourd'hui 743 est une création majeure dans la gamme, toutes les attentions lui sont portées au détriment parfois de sacrifices, elle patiente aussi ensuite sur bouchon liège afin de réapparaître en version DT (dégorgement tardif).
Aussi, les fameux parcellaires à l'ultime réverbération sont issus de Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot noir) et Avize (Champ-Caïn, chardonnay), ils ne sont conçus que lorsque la situation identitaire est optimale, à ce titre, les 2009 sont d'une chaleur vive exemplaire à la profondeur interminable. Grandiose." 5*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Jacquesson
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