Jacquesson

COUP DE COEUR
94/100 RVF
Champagne Jacquesson - Cuvée n°744 Extra Brut – Réf : 12339 – 178
Jacquesson
Champagne AOP
49,90 €
93/100 RVF
Champagne Jacquesson - Cuvée n°739 D.T – Réf : 12334 – 3
Jacquesson
Champagne AOP
80,00 €
Champagne Jacquesson - Magnum Cuvée n°744 Extra Brut en étui – Réf : 12325 – 7
Jacquesson
Champagne AOP
110,00 €
96/100 RVF
Champagne Jacquesson - Dizy Terres Rouges 2013 – Réf : 12267 – 12
Jacquesson
2013
Champagne AOP
120,00 €
Champagne Jacquesson - Dizy Corne Bautray 2009 – Réf : 12328 – 5
Jacquesson
2009
Champagne AOP
145,00 €
Champagne Jacquesson - Magnum Cuvée n°739 D.T – Réf : 12322 – 4
Jacquesson
Champagne AOP
180,00 €
Champagne Jacquesson - Avize Champ Caïn 2009 – Réf : 12336
Jacquesson
2009
Champagne AOP
145,00 €
97/100 RVF
Champagne Jacquesson - Dizy Terres Rouges 2012 – Réf : 12332
Jacquesson
2012
Champagne AOP
145,00 €
Champagne Jacquesson - Aÿ Vauzelle Terme 2009 – Réf : 12331
Jacquesson
2009
Champagne AOP
175,00 €
Champagne Jacquesson - Aÿ Vauzelle Terme 2008 – Réf : 12329
Jacquesson
2008
Champagne AOP
229,00 €
Champagne Jacquesson - Jéroboam Cuvée n°744 Extra Brut – Réf : 12338
Jacquesson
2011
Champagne AOP
240,00 €

Champagne Jacquesson, une maison incontournable

C’est une des maisons les plus anciennes de Champagne et aussi une des plus atypiques. En effet, depuis que les frères Chiquet sont à la tête de la Maison Jacquesson, ils ont imposé leur style et leur conception inédite du champagne. La fameuse Cuvée « 700 », qui remplace les « bruts sans année » traditionnels, incarne totalement leur capacité à réinventer le champagne. De grands vins de caractère et à la forte personnalité : c’est toute la force de cette « petite » maison aujourd’hui devenue une véritable référence.

Histoire de la maison Jacquesson

La maison Jacquesson est fondée par Claude et Memmie Jacquesson en 1798 à Châlons-sur-Marne, commune devenue entre-temps Châlons-en-Champagne, préfecture de la Marne. Elle change plusieurs fois de nom et de dirigeants. Ainsi, en 1832, les bouteilles sont vendues sous l’étiquette Jacquesson & Fils. Et désormais, la famille Chiquet, actuelle propriétaire, est elle aussi mentionnée. Les champagnes Jacquesson bénéficient d’une forte aura dès leurs débuts. En effet, ils ont pour ambassadeur Napoléon Ier, lequel a même décerné une médaille d’or aux caves de la maison. Celle-ci est également associée au muselet, dont le brevet a été déposé en 1844 par Adolphe Jacquesson, le fils de Memmie. Grâce à cette cage en fils métalliques associée à une plaque en fer estampée, le bouchon de liège de la bouteille est désormais bien maintenu, évitant les pertes de gaz et de liquide. En 1974, Jean Chiquet rachète le domaine à la famille de Tassigny, elle-même propriétaire depuis 1925. Ces fils, Jean-Hervé et Laurent Chiquet, dirigent aujourd’hui cette maison de Champagne. Les deux hommes révolutionnent le domaine : les rendements sont quasiment divisés pas deux, les tonneaux de chêne sont privilégiés, les méthodes culturales sont à la fois traditionnelles et tournées vers le bio. Ils innovent également en proposant des vins de cuvée numérotée plutôt que des « bruts sans année », ainsi que des cuvées parcellaires mettant à l’honneur les qualités spécifiques d’un terroir.

Présentation du vignoble Jacquesson

La maison de champagne Jacquesson est basée à Dizy, dans la Marne, à 3 km au nord d’Epernay et à une vingtaine de km au sud de Reims. Elle exploite près de 30 hectares en production, majoritairement dominés par le chardonnay, cépage rejoint par le pinot noir et le pinot meunier. Les vignes se situent dans deux vignobles distincts de Champagne : la Grande Vallée de la Marne et la Côte des Blancs, exclusivement dans des villages classés Premier Cru et Grand Cru. Les quelque 15 % de raisins achetés auprès d’autres vignerons représentent environ 8 hectares, lesquels se situent sur des parcelles voisines, également classées Premier Cru et Grand Cru. A lui seul, le domaine Jacquesson couvre donc plus de 80 % de ses besoins en raisin. Dans la Vallée de la Marne, la maison Jacquesson exploite des vignes à :
  • Aÿ : Grand Cru
  • Dizy et Hautvillers : Premier Cru
Dans la Côte des Blancs, à :
  • Avize et Oiry : Grand Cru

Les champagnes Jacquesson : présentation et conseils de dégustation

La particularité de la maison Jacquesson réside dans le fait qu’elle ne produit pas de champagne « brut sans année », fruit de l’assemblage de la vendange de l’année et des vins de réserve destiné à assurer la régularité des vins. Les frères Chiquet ont mis au point un concept original, celui de la Cuvée « 700 ». Chaque nouvelle vendange sert de base principale à l’élaboration du vin et dicte le numéro de la cuvée, la première remontant à 1898 comme en témoignent les livres de mise en bouteilles. En 2000 apparaît ainsi la Cuvée 728, laquelle est commercialisée en 2003. En 2019, c’est la vendange de 2014 qui est mise à l’honneur à travers la Cuvée 742. A chaque « n° » correspond donc un champagne différent, avec sa propre personnalité basée sur l’excellence plutôt que sur la régularité. Au-delà de 3-4 ans de maturation, les Cuvées « 700 » sont dites D.T. pour Dégorgement Tardif. Ces champagnes constituent le haut de la gamme de la maison Jacquesson avec l’apparition d’arômes tertiaires et la préservation d’une grande fraîcheur. La maison propose aussi des Cuvées de Lieux-Dits. Celles-ci subliment les qualités de certaines parcelles sélectionnées pour leur grande typicité :
  • Dizy-Corne Bautray
  • Avize-Champ Caïn
  • Aÿ-Vauzelle Terme
  • Dizy-Terres Rouges
En 2019, c’est la récolte 2008 qui est à l’origine de ces champagnes. Ces vins présentent un exceptionnel potentiel de garde. Puissants, porteurs d’une grande minéralité et d’un beau fruité, les champagnes Jacquesson sont à réserver aux apéritifs raffinés, aux produits nobles et aux plats gastronomiques : toasts au saumon ou au caviar, noix de Saint-Jacques, ris de veau, papillote de poisson aux agrumes, saumon basse température, risotto de cèpes ou de truffes…