Eclats - Extra Brut

Couleur
Blanc
Cépage
50% Chardonnay, 25% Pinot noir, 25% Pinot Meunier
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Cette cuvée Éclats Extra Brut est un très bel exemple de cuvée nature, à partir d'un vin parvenu à maturité. Ce Champagne est tout en fraîcheur, malgré son niveau de maturité et de complexité intéressants. 

"Bulles fines, attaque souple, effervescence crémeuse et fondue. On apprécie son fruité croquant soutenu par une acidité épurée." 15/20 Bettane+Desseauve 

Accord mets/vin : homard, truite fumée, bugnes, gougères.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Eclats - Extra Brut ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Homard, Sushi
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 12269
Nom de la cuvée Eclats - Extra Brut
Production limitée Non
Degré Alcool 12.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Domaine Caillez Lemaire
Style dominant Pur - Vif
Cépages 50% Chardonnay, 25% Pinot noir, 25% Pinot Meunier
Cépage dominant Chardonnay

Le Domaine Caillez Lemaire

Virginie et Laurent Vanpoperingh cultivent avec passion 7 hectares sur les secteurs de Damery et Cumières dans la Vallée de la Marne. Les cuvées ont toutes un profil élégant et fin et ont la particularité d'être élevés tout ou partiellement en fûts. On est saisi dès la 1ère cuvée par sa grande précision, sa finesse et son très bel équilibre. Un modèle absolu pour ce Champagne à prix tout doux... Toute la gamme suit cette cohérence, une très belle découverte.

Virginie et Laurent nous disent "C'est le choix de la sincérité : offrir à nos clients un vin dont on a maîtrisé toutes les étapes, depuis les vignes où tout est mis en œuvre pour obtenir une vendange de qualité."

Le Domaine La Pépière

"Les communales 2017 dégustées cette année confirment tous les espoirs entrevus l'an passé et ces cuvées ont dominé notre dégustation de juin 2021.
 
Ce domaine référence du Muscadet de 39 hectares prospère essentiellement sur les sols granitiques des coteaux de la Maine.
 
Rémi Branger s'y est associé à Marc Ollivier dont il adopte le même sens cultural : taille courte, fertilisation, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle sont de mise.
 
Les vins issus de l'agriculture biologique conservent leur grand style salin et précis avec une saine tonicité. Le clos-des-briords, issu de vignes plantées en 1930 sur le secteur de Château-Thébaud, révèle une belle intensité iodée, tout en pureté de saveurs. Pour moins de 10 euros, c'est un rapport qualité-prix exceptionnel et une priorité pour l'amateur." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Peyre Rose

"S'il fallait donner synonyme à Peyre Rose, ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.

Cette exploitation est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria.

Elle produit 3 cuvées de rouge à dominante de Syrah : le Clos des Cistes, Syrah Léone et depuis le millésime 2003, Marlène n°3 sur un nouveau terroir.

Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs.

Cette cuvée porte plus d'acidité que Syrah Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l'eau : c'est souvent la cuvée la plus sensuelle.

Marlène n°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement.

En blanc, oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens."  4*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Peyre Rose

Bruichladdich - Black Art Edition 9     29 ans
Bruichladdich
Whisky Single Malt Islay
470,00 €
Guffens Heynen - Saint Véran 2017
Guffens-Heynen
2017
Saint-Véran AOP
59,00 €
COUP DE COEUR
96/100 RVF
Denis Mortet - Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 2020
Denis Mortet
2020
Gevrey-Chambertin Premier Cru AOP
390,00 €
Bruno Giacosa - Italie - Barbaresco Asili 2017
Falletto di Bruno Giacosa
2017
- ITALIE -
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COUP DE COEUR
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Terroir Al Limit - Espagne - Priorat Terroir Historic Rouge 2017
Terroir Al Limit
2017
- ESPAGNE -
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Marcel Lapierre - Magnum Morgon 2021
Marcel Lapierre
2021
Morgon AOP
46,00 €
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Olivier Horiot
Champagne AOP
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SUR DEMANDE
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Stéphane Tissot - Arbois Chardonnay Les Graviers 2020
Stéphane Tissot
2020
Arbois AOP
45,00 €

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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