B16 - Coffret

Présenté dans son élégant coffret, B16 de la Maison Bollinger est un vibrant hommage aux terroirs tardifs de la Montagne de Reims. Rare et profondément raffiné, ce champagne d'une grande finesse exprime toute la singularité du millésime 2016 à travers une partition aérienne et délicate.

• Robe : Or clair lumineux, rehaussé de reflets d'or fin.

• Nez : Délicat et aérien, il s'ouvre sur les fleurs blanches, l'aubépine et le miel d'acacia, avant d'évoluer vers la bergamote, les fruits jaunes et une subtile touche d'amande douce.

• Bouche : Une texture soyeuse et aérienne, portée par un équilibre magistral entre la profondeur et la légèreté. La finale, d'une pureté éclatante, s'étire en longueur.

Terroir : La cuvée met en lumière des parcelles d'altitude ou plus fraîches situées sur les versants tardifs de la Montagne de Reims. Cette maturation lente confère au vin une signature unique, mêlant délicatesse florale et fraîcheur crayeuse, où le Pinot Noir (73 %) et le Chardonnay (27 %) s'épanouissent avec une élégance naturelle.

Vinification et élevage : Fidèle au savoir-faire artisanal Bollinger, le vin a bénéficié d'un long repos de 7 ans sur lies en cave, permettant une évolution lente et harmonieuse. Un dosage Extra Brut mesuré à 4 g/L vient parfaire l'équilibre, préservant toute la pureté, la tension et la dimension aérienne de ce grand millésime.

Accords mets/vin : Un champagne d'une grande distinction, taillé pour sublimer une cuisine gastronomique de haute volée.