89/100 RVF

Brut Réserve

Couleur
Blanc
Cépage
40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
Epuisé. Souhaits de réservation par mail. Réponse dès que possible
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures dans un colis renforcé.
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Le Brut Réserve est un vin de champagne brut sans année aérien, subtil et harmonieux. Son assemblage se compose de raisins de trois années : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, provenant des meilleurs terroirs de la Marne.

Reflet or pâle souligné par la finesse de ses bulles très dynamiques et par la tenue de sa mousse abondante et persistante. L’ensemble présente un éclat lumineux d’une jeunesse étincelante. 

Intensité nette et précise au caractère aérien, suivie d’une fraîcheur éclatante et naturelle. Avec une présence du type primaire (floral et fruits frais), souligné par une volatilité des arômes très pure et légèrement biscuités. En bouche : Plaisir subtil à la texture délicate, sous le charme de saveurs de fruits blancs (pomme, poire croquante). Avec une grande fluidité d’une légèreté délicieuse, alliant des notes printanières et gourmandes. 

Complice de tous les instants, cette cuvée ravira vos convives à l’apéritif ou tout au long d’un instant festif. Température de service : 8°/9°

30% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne 30% de Chardonnay des différents crus de la Marne 40% de Pinot Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d’Epernay 

Vinification en cuves De 50 à 60% de vins de réserve 

Maturation sur lies / en cave : 30 mois

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Brut Réserve ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Homard
Truffes
Mimolette, Munster
Bugnes, beignets, Galette des Rois, Gâteaux et Biscuits Secs, Omelette Norvégienne, Soupe de pêches au Moscato d'Asti coulis de fraises et financiers à l'amandes (recette d'Ilaria*), Pannacotta au safran et ses biscuits à la canelle (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2021 - 2027

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 12255
Nom de la cuvée Brut Réserve
Information stock Epuisé. Souhaits de réservation par mail. Réponse dès que possible
Production limitée Non
Note RVF 89/100
Préconisation de consommation 2021 - 2027
Degré Alcool 12
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Couleur Blanc
Type de produit Champagne
Pays France
Région Champagne
Appellation Champagne AOP
Domaine Billecart-Salmon
Cépages 40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Cépage dominant Pinot Meunier

Le Domaine Billecart-Salmon

"Incarnant la 7e génération, le brillant Mathieu Roland-Billecart a repnis le flambeau de cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et toujours familiale depuis sa création en 1818.

Le domaine s'étend sur 100 hectares et un approvisionnement d'une superficie totale de 300 hectares en raisins dans 40 crus. Ici, on ne se refuse rien pour emmener les vins à leur plus haut niveau, les millésimes sortent après une grande patience et l'assurance qu'ils soient prêts.

Les investissements sont exceptionnels afin d'assurer les meilleurs soins : nouveau centre de pressurage climatisé et ultra moderne, cuverie équipée pour des débourbages à froid, fermentations basse température et un chai de 400 fûts. Un Splendide chai de 24 foudres pour un seul objectif : hisser toujours plus haut le potentiel des terroirs." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine La Pépière

"Les communales 2017 dégustées cette année confirment tous les espoirs entrevus l'an passé et ces cuvées ont dominé notre dégustation de juin 2021.
 
Ce domaine référence du Muscadet de 39 hectares prospère essentiellement sur les sols granitiques des coteaux de la Maine.
 
Rémi Branger s'y est associé à Marc Ollivier dont il adopte le même sens cultural : taille courte, fertilisation, utilisation de la sélection massale pour le renouvellement du vignoble, labour des sols et récolte manuelle sont de mise.
 
Les vins issus de l'agriculture biologique conservent leur grand style salin et précis avec une saine tonicité. Le clos-des-briords, issu de vignes plantées en 1930 sur le secteur de Château-Thébaud, révèle une belle intensité iodée, tout en pureté de saveurs. Pour moins de 10 euros, c'est un rapport qualité-prix exceptionnel et une priorité pour l'amateur." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Peyre Rose

"S'il fallait donner synonyme à Peyre Rose, ce serait sûrement mille et une nuits tant les finales sont envoûtantes.

Cette exploitation est conduite en agriculture biologique par Marlène Soria.

Elle produit 3 cuvées de rouge à dominante de Syrah : le Clos des Cistes, Syrah Léone et depuis le millésime 2003, Marlène n°3 sur un nouveau terroir.

Les Cistes proviennent de la partie la plus haute du domaine, installée sur des sols caillouteux très durs.

Cette cuvée porte plus d'acidité que Syrah Léone, installée sur des roches plus friables et facilement traversées par l'eau : c'est souvent la cuvée la plus sensuelle.

Marlène n°3 n'est ni un troisième ni un second vin. Troisième plantation du domaine, c'est certainement la mieux plantée des parcelles avec une proportion plus importante de grenache, elle est celle qui gagne le plus au vieillissement.

En blanc, oro est à base de rolle, de roussanne et de viognier, complétés par plusieurs autres cépages languedociens."  4*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Peyre Rose

Ailsa Bay - Whisky Sweet Smoke
Ailsa Bay
Whisky Single Malt Lowland
69,00 €
J.Mourat - IGP Val de Loire OVNI Blanc 2020
Jérémie Mourat
2020
IGP Val de Loire
10,00 €
Albert Boxler - Sylvaner 2018
Albert Boxler
2018
Alsace AOP
21,00 €
Bio
Marcel Lapierre - Magnum Morgon Camille 2021
Marcel Lapierre
2021
Morgon AOP
62,00 €
COUP DE COEUR
93/100 RVF
Bio
Clos Canarelli - Rouge 2020
Clos Canarelli
2020
Corse Figari AOP
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Laurent Ponsot - Meursault 1er Cru Genevrières Cuvée de l'Ipomée 2017
Laurent Ponsot
2017
Meursault Premier Cru AOP
189,00 €
Sylvain Dittière/La Porte Saint Jean - Magnum Saumur Champigny La Porte Saint Jean 2020
La Porte Saint Jean
2020
Saumur-Champigny AOP
59,00 €
Nouveau
COUP DE COEUR
Burlotto - Italie - Barbera d'Alba Avès 2021
Burlotto
2021
- ITALIE -
26,90 €

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