Bourgogne Aligoté

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Aligoté
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Plus que 2 en stock Limité à 1 bouteille par client
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Ce Bourgogne Aligoté de Paul Pillot offre au nez un profil expressif, séduisant et dynamique. Des arômes de noisette grillée et de pierre à fusil se mêlent à des nuances florales élégantes de chèvrefeuille et de fleurs de verger. En bouche, il révèle une maturité splendide du fruit et une densité rare pour son rang : une attaque ample et soyeuse, un milieu de bouche juteux avec des saveurs nettes de fruits blancs et d'agrumes frais. Malgré sa richesse, le vin conserve une légèreté remarquable, avec une texture fluide et dynamique, une pureté minérale évoquant une eau de roche, et une finale saline, légèrement acidulée, d'une incroyable longueur.

Terroir : bas de coteau, vigne tardive.

Vinification et élevage : élevage en fûts dans des barriques ayant servi 4 à 5 fois, limitant l'impact du bois pour préserver la pureté intense des arômes de fruits.

Accords mets/vin : apéritif, cuisses de grenouilles, escargots.

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 269922
Nom de la cuvée Bourgogne Aligoté
Millésime 2022
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2025 - 2032
Degré Alcool 12.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne Aligoté AOP
Producteur Paul Pillot
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Aligoté
Cépage dominant Aligoté
Cépage Aligoté

Le Producteur Paul Pillot

"Implanté à Chassagne-Montrachet, le domaine Paul Pillot possède une belle série de chassagne-montrachet villages et de premiers crus dont une magnifique Romanée, des santenays et des saint-aubin, soit au total dix-sept appellations. Thierry Pillot a rejoint le domaine en 2007.

Aujourd’hui seul aux commandes, en rupture avec le style de son père, il est adepte pour ses blancs d’un usage modéré du fût neuf (10% au maximum) avec des élevages plus longs que par le passé. Il pratique de longs pressurages, pas de débourbage ni de bâtonnage, avec une utilisation a minima du soufre.

Il travaille selon les principes de l’agriculture biologique sans chercher à être labellisé. En blanc comme en rouge, ce domaine produit des vins sans artifice, raffinés et intenses, épurés sans pour autant être maigres, rendant hommage à la personnalité de chaque terroir." 2* RVF Guide

Le Producteur Paul Pillot

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Paul Pillot
2022
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Paul Pillot
2022
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Paul Pillot - Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Blanc 2021
Paul Pillot
2021
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Paul Pillot - Chassagne Montrachet 2022
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2022
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COUP DE COEUR
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Paul Pillot
2022
Chassagne-Montrachet Premier Cru AOP
290,00 €

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