Bio

Calligramme

2017
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Un puriste, à la recherche de la quintessence du Chenin ! Eric Nicolas produit des Chenins d'une grande pureté et d'une originale complexité aromatique. L'élaboration et la vinification de ces vins est d'un raffinement extrême comme ce Caligramme exceptionnel...

Les vignes sont cultivées (labourages, grattages, etc...), y compris les vignes âgées. Parcelle par parcelle et petit à petit, le travail de fond  permet de constater une résistance naturelle que le domaine n'a de cesse d’améliorer et a choisi 2008 pour convertir l’ensemble du vignoble à l’agriculture biodynamique.

Terroir : Vieilles vignes de plus de 50 ans. Sols composés d'argiles à silex sur tuffeaux. Parcelles orientées sud/sud-ouest à sud/sud-est dans le croissant des Jasnières. Pentes donnant sur le Loir.

Viticulture : Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage. Vendanges manuelles.

Vinification : Naturelle en barriques. Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Calligramme ?

Rillette, Dinde, Foie Gras Poêlé, Andouillettes Chaudes, Ris de Veau, Tripes à la Mode de Caen
Lotte - Sucrée salée, Truite
Pas d'accord recommandé pour les légumes
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2024 - 2037

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 10682
Nom de la cuvée Calligramme
Millésime 2017
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2037
Complément titre Vieilles Vignes de 70 ans - Note : 94/100 RVF
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Jasnières AOP
Domaine Bellivière
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 1 Sec
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Domaine Bellivière

"Éric et Christine Nicolas, rejoints par leur fils Clément, incarnent la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner à leur plus haut niveau. Leur conduite du vignoble de 15 hecares, partiellement en biodynamie, se révèle irréprochable.
 
Les rouges de pineau d'Aunis ont besoin de quelques années pour s assagir et jouer une partition poivrée qui se mêle à la pureté du fruit. Le coteaux-du-loir vieillesvignes-éparses donne un blanc de belle densité, au raffinement aromatique noble qui va vers des senteurs de safran. L'effraie dévoile vite un fruité expressif. Calligramme, issu de vignes de plus de 50 ans, développe une plasticité minérale équilibrée. Lors des grands millésimes, on trie rigoureusement pour sortir la cuvée élixir-de-tuf, référence en moelleux." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Bellivière

COUP DE COEUR
Bio
Bellivière - Rouge Gorge 2020
Bellivière
2020
Coteaux-du-Loir AOP
24,90 €
Bio
Bellivière - Jasnières Les Rosiers 2020
Bellivière
2020
Jasnières AOP
26,90 €
90/100 RVF
Bio
Les Arches de Bellivière - VDF Confuence 2018
Bellivière
2018
Vin de France
19,00 €
Bio
Bellivière - Vieilles Vignes Éparses 2019
Bellivière
2019
Coteaux-du-Loir AOP
44,00 €
Bio
Bellivière - Jasnières Calligramme 2017
Bellivière
2017
Jasnières AOP
45,00 €
Bio
Bellivière - Les Giroflées Rosé de Pineau d'Aunis 2021
Bellivière
2021
Coteaux-du-Loir AOP
16,00 €
94/100 B+D
Bio
Bellivière - Vieilles Vignes Eparses 2018
Bellivière
2018
Coteaux-du-Loir AOP
45,00 €
91/100 RVF
Bio
Les Arches de Bellivière - VDF Raisins Migrateurs 2018
Bellivière
2018
Vin de France
13,00 €

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