Poulprix

Poulprix d’Anne et Jean-François Ganevat incarne une approche libre et très expressive du vin rouge jurassien, où le fruit croquant et la fluidité priment. La robe présente un rouge rubis clair et brillant. Le nez est très aromatique, sur des notes de fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la cerise, avec une dimension florale marquée de pivoine et de violette. À l’aération, apparaissent des touches d’épices douces et une légère nuance herbacée. En bouche, l’attaque est souple et immédiate avant de laisser place à une matière très juteuse, fluide et aérienne. Le milieu de bouche est porté par le fruit pur, croquant, avec une texture délicate et très digeste. La finale est vive, désaltérante et parfumée, sur une impression de grande buvabilité et de fraîcheur. Un rouge de plaisir immédiat, centré sur l’éclat aromatique et la légèreté de structure.

Terroir : assemblage de parcelles situées dans le Jura, sur des sols variés de marnes, calcaires et éboulis.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Gamay, Poulsard et Savagnin. Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes, extraction très douce ou semi-carbonique selon les lots, puis élevage en contenants neutres.