Viré-Clessé AOP

COUP DE COEUR
Bio
Emilian Gillet - Viré Clessé Quintaine 2021 – Réf : 277421 – 158
Emilian Gillet
2021
Viré-Clessé AOP
22,90 €
COUP DE COEUR
93/100 RVF
Bio
Emilian Gillet - Viré Clessé Quintaine 2020 – Réf : 277420 – 5
Emilian Gillet
2020
Viré-Clessé AOP
24,90 €
COUP DE COEUR
95/100 RVF
Bio
La Bongran - Viré Clessé Cuvée Ej Thévenet 2019 – Réf : 279619 – 92
La Bongran
2019
Viré-Clessé AOP
29,90 €
Emilian Gillet - Viré-Clessé Cuvée Levroutée 2017 – Réf : 2697 – 11
Emilian Gillet
2017
Viré-Clessé AOP
39,90 €
COUP DE COEUR
-2%
Bio
La Bongran - Viré Clessé Magnum Cuvée Ej Thévenet 2018 (étiquette abîmée) – Réf : 279399 – 1
La Bongran
2018
Viré-Clessé AOP
Prix Spécial 64,00 € Prix normal 65,00 €
COUP DE COEUR
95/100 RVF
Bio
La Bongran - Viré Clessé Magnum Cuvée Ej Thévenet 2019 – Réf : 279319 – 11
La Bongran
2019
Viré-Clessé AOP
65,00 €

Viré-Clessé, une valeur sûre de la famille des vins blancs de Bourgogne

Tout au sud de la Bourgogne, deux villages du Mâconnais se sont réunis en 1998 pour créer une nouvelle appellation communale : viré-clessé. Les vins blancs de cette AOC de Bourgogne confirment cette reconnaissance officielle par leur puissance aromatique, leur richesse et leur bel équilibre. Aux côtés des fameux vins de la famille des « pouilly » et du saint-véran, les vins de l’appellation viré-clessé font eux aussi partie des valeurs sûres et séduisantes du Mâconnais.

Présentation générale du viré-clessé

L’AOC viré-clessé tire son nom de deux communes du Mâconnais sur lesquelles elle est produite, Viré et Clessé. Deux autres villages font partie de cette appellation bourguignonne : Montbellet et Laizé. L’aire de production du viré-clessé se situe entre Tournus et Mâcon, dans la partie méridionale du vignoble de Bourgogne. Elle s’étend sur moins de 400 hectares et fait honneur au cépage blanc par excellence de la région, le chardonnay.

Cette AOC est une appellation Village de Bourgogne. Elle ne compte pas de Climats classés en Premier Cru, sans doute en raison de sa récente création. Pour autant, elle offre des grands vins blancs de qualité, tout comme les autres crus communaux AOC du Mâconnais : saint-véran, pouilly-vinzelles, pouilly-loché et le célèbre pouilly-fuissé.

Sur l’étiquette d’une bouteille de viré-clessé, la mention « Vin de Mâcon » ou « Grand Vin de Mâcon » peut figurer. Cette AOC est en effet la première en date des appellations Villages issues de la vaste AOC Mâcon Village. Peut également être mentionné le nom du Climat ou du lieu-dit dont est originaire le vin.

Caractéristiques du viré-clessé

Les vins blancs de l’appellation viré-clessé se parent d’une robe brillante et limpide. Elle est d’une couleur or pâle qu’on dit parfois « cendré », et que soulignent des reflets légèrement verts. Un viré-clessé offre généralement un bouquet aromatique de fleurs blanches, acacia et aubépine en tête, auquel peuvent se mêler chèvrefeuille, rose, citronnelle et genêt. Les fruits se révèlent aussi au nez : l’abricot, la pêche et la poire. Cette riche palette peut encore se complexifier lorsqu’elle invite des notes mentholées ainsi que des touches de pin, de fougère, de verveine, d’amande, voire de confiture de coings.

Les viré-clessé sont des vins puissants et amples, tendres et fruités ; ils sont également marqués par cette minéralité typique du Mâconnais ainsi qu’une agréable douceur due aux raisins récoltés à maturité.

Ces vins blancs peuvent se déguster jeunes, de préférence dans leurs 5-6 premières années.

Comment déguster un viré-clessé

Vifs, frais et charmeurs, les vins blancs de l’appellation viré-clessé sont recommandés pour l’apéritif. Un verre de ce vin de Bourgogne sublimera parfaitement des tapas à base de jambon ibérique, d’anchois fumés ou de saumon.

C’est également un vin de choix pour escorter les viandes tendres comme le veau. Il se marie aussi naturellement aux poissons et fruits de mer, ainsi qu’aux volailles et viandes blanches, surtout quand elles sont cuisinées à la crème. Un viré-clessé se pose enfin sur des mets épicés et inspirés de la cuisine asiatique.

Côté fromage, c’est avec les pâtes molles à croûte fleurie ou lavée que le viré-clessé est idéal, un camembert ou de l’époisses de Bourgogne par exemple. Il accompagne aussi les fromages de chèvre. Enfin, au moment du dessert, mariez-le avec une tarte aux fruits : poire, abricot, pêche blanche…

Pour le déguster à la bonne température, servez le viré-clessé à 13° environ.

Laissez-vous tenter... par les autres appellations !

Le vignoble

Château de Roquefort

Le Château de Roquefort est un domaine viticole situé dans la région des Côtes de Provence, bénéficiant d'un emplacement idéal entre le massif de la Sainte Baume et le parc national des calanques. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie sur des terrasses aux sols argilo-calcaires, à une altitude de 390 mètres.

Emilian Gillet

La Bongran

"Gautier le fils et Jean, le père, sont les dignes représentants de ce fabuleux secteur de Quintaine, entre Viré et Clessé. Ils gèrent un ensemble de trois domaines, la Bongran, dans la famille depuis le XVe siècle et couvrant 15 hectares, Roally avec 4 hectares à Viré et Émilian Gillet, 10 hectares sur Quintaine.

San Giusto a Rentennano

San Giusto a Rentennano, un domaine viticole d'exception dont l'histoire remonte au Moyen Âge. Sous la direction de la famille Martini di Cigala depuis 1914, Enrico Martini di Cigala en hérite en 1957, et aujourd'hui, avec le soutien de ses six enfants, le domaine est devenu un incontournable du Chianti Classico.

Tenuta di Valgiano