Cuvée Levroutée

La Mâcon-Villages Cuvée Levroutée de Jean Thévenet est une cuvée confidentielle qui témoigne de la capacité des grands Chardonnay du Mâconnais à traverser les années avec élégance. La robe est jaune doré soutenu aux reflets lumineux, brillante et limpide. Le nez est profond, sur des arômes de fruits jaunes mûrs, de cire d’abeille et d’agrumes confits. À l’aération, apparaissent des notes de miel fin, de noisette, d’amande grillée, de fruits secs et une subtile touche épicée. En bouche, l’attaque est ample et enveloppante, avec une texture généreuse qui révèle progressivement toute sa complexité. Le milieu de bouche dévoile une belle richesse autour des fruits mûrs, accompagnée de nuances miellées, toastées et légèrement beurrées, soutenue par une fraîcheur élégante qui maintient un équilibre remarquable. La finale est longue et persistante, portée par des notes d’agrumes confits, une délicate salinité et une grande harmonie. Un Chardonnay de garde, où la maturité apporte profondeur et complexité sans jamais masquer la finesse du terroir.

Terroir : élaboré sous l’appellation Mâcon-Villages, à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches et en calcaires du Jurassique. 

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis vinifiés avec une longue fermentation. Élevage prolongé sur lies, en fûts de chêne.

Accords mets/vin : homard rôti, quenelles de brochet sauce Nantua, Comté affiné vieux.