Gevrey-Chambertin AOP

COUP DE COEUR
92/100 RVF
Bio
Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin 2019 – Réf : 1006 – 4
Sylvie Esmonin
2019
Gevrey-Chambertin AOP
65,00 €
Bio
Trapet - Bourgogne Pinot Noir 2019 – Réf : 1000
Trapet
2019
Bourgogne AOP
22,00 €
92/100 RVF
Bio
Trapet - Marsannay 2019 – Réf : 923
Trapet
2019
Marsannay AOP
29,90 €
Hubert Lignier - Gevrey Chambertin 2014 – Réf : 1032
Hubert Lignier
2014
Gevrey-Chambertin AOP
48,00 €
Bio
La Vougeraie - Gevrey Chambertin La Justice 2018 – Réf : 1002
La Vougeraie
2018
Gevrey-Chambertin AOP
53,00 €
Bio
Trapet - Gevrey Chambertin 2019 – Réf : 1021
Trapet
2019
Gevrey-Chambertin AOP
55,00 €
COUP DE COEUR
Sylvie Esmonin - Gevrey Chambertin 2016 – Réf : 1005
Sylvie Esmonin
2016
Gevrey-Chambertin AOP
55,00 €
Bio
Thibault Liger Belair - Gevrey-Chambertin La Croix des Champs 2017 – Réf : 1022
Thibault Liger-Belair
2017
Gevrey-Chambertin AOP
Prix Spécial 59,00 € Prix normal 65,00 €
92/100 RVF
Bio
La Vougeraie - Gevrey Chambertin Les Evocelles 2019 – Réf : 1009
La Vougeraie
2019
Gevrey-Chambertin AOP
61,00 €
Bio
Jean Trapet - Gevrey Chambertin Ostrea 2019 – Réf : 1031
Trapet
2019
Gevrey-Chambertin AOP
71,00 €
COUP DE COEUR
Claude Dugat - Gevrey Chambertin 2018 – Réf : 879
Claude Dugat
2018
Gevrey-Chambertin AOP
79,00 €
Denis Mortet - Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs 2019 – Réf : 1033
Denis Mortet
2019
Gevrey-Chambertin AOP
85,00 €
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Gevrey-Chambertin, vin mythique de la Côte de Nuits en Bourgogne

C’est au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, que s’épanouit l’un des plus prestigieux vignobles de France : Gevrey-Chambertin. Situé entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, ce village de Côte d’Or est renommé à travers le monde entier pour ses vins rouges riches et complexes. Sont ici produits 9 des 33 Grands Crus bourguignons ; c’est dire si la région est exceptionnelle. S’ils ne sont pas toujours accessibles, les vins à Gevrey-Chambertin se déclinent aussi en appellations Village et Premier Cru. Parfait pour faire une entrée remarquée sur les Champs-Elysées de la Bourgogne.

Présentation générale du gevrey-chambertin

L’AOC Gevrey-Chambertin est produite sur la commune qui lui donne son nom et sur une partie de Brochon. Sur la Route des Grands Crus, le vignoble est encadré par les aires d’appellation de Fixin au nord et de Morey-Saint-Denis au sud. L’aire de production compte environ 400 hectares de vignes, réparties de part et d’autre de la Côte de Lavaux.

Le vignoble de Gevrey-Chambertin décline toute la hiérarchie des vins de Bourgogne. Les gevrey-chambertin AOC Village couvrent la majeure partie de la superficie, au centre de l’appellation et en contrebas des Crus. Les Premiers Crus se déploient quant à eux sur la partie haute de la Côte. Quelque 26 Climats de Gevrey-Chambertin sont classés Premier Cru. Citons par exemple La Bossière, La Romanée, Clos Saint-Jacques, Les Goulots, La Perrière, Issarts, Combe aux Moines, Les Corbeaux, Les Cazetiers, Champeaux, Petite Chapelle…

Enfin, au sud de la combe règnent les fameux Grands Crus. Aux côtés des célèbres chambertin et chambertin-clos-de-bèze, on retrouve les appellations suivantes : chapelle-chambertin, charmes-chambertin, mazis-chambertin, griotte-chambertin, latricières-chambertin, ruchottes-chambertin et mazoyères-chambertin.

A Gevrey-Chambertin, comme dans les autres vignobles de la Côte de Nuits, c’est le pinot noir qui règne en maître. Délicat, ce cépage est à l’origine de vins rouges riches et puissants, colorés et de bonne garde.

Caractéristiques du gevrey-chambertin

Les vins AOC gevrey-chambertin, qu’ils soient classés Village ou Premier Cru, se distinguent par leur robe très colorée. Quand le vin est jeune, elle évoque le rouge du rubis. Avec le temps, elle s’assombrit pour devenir carmin foncé, parfois presque noire.

La diversité des sols, les nombreux Climats, les multiples domaines que compte l’appellation gevrey-chambertin donnent inévitablement naissance à une grande variété de vins. Généralement, dans leurs premières années, les rouges offrent un style fruité, floral et relativement souple. Avec les années, ce bouquet initial composé de fraise, de mûre, de cassis, de violette, de réséda et de rose évolue vers le cuir, la fourrure, la réglisse, parfois la terre et l’humus.

Les gevrey-chambertin sont des vins de garde, surtout les Premier Cru : 10-20 ans, voire davantage pour les plus beaux millésimes.

Comment déguster un gevrey-chambertin

Avec un vin rouge puissant et complexe comme un gevrey-chambertin AOC, privilégiez les plats élaborés et riches en goût. Les viandes rouges sont ainsi les parfaites alliées de ce vin de Bourgogne, tout comme le gibier. Les mets typiques de la région sont également recommandés : bœuf bourguignon, fondue bourguignonne, etc.

C’est également un vin qui accompagne parfaitement les fromages, notamment les produits qui ont du caractère comme l’époisses ou le cîteaux.

Il est conseillé de servir un gevrey-chambertin à 15°-16° environ.

Laissez-vous tenter... par les autres appellations !

Le vignoble

Berthaut-Gerbet

Claude Dugat

Denis Mortet

Hubert Lignier

Le classicisme et la race des grands vins de Bourgogne.

La Vougeraie

Avec le domaine de la Vougeraie, nous rentrons dans le cercle très fermé des plus grands vins de Bourgogne. L’impulsion de la famille Boisset et les choix réalisés depuis 1999 ont propulsé l'exploitation a un niveau n'excellence impressionnant.

Sylvie Esmonin

Thibault Liger-Belair

Trapet

Jean-Louis Trapet est aujourd’hui au sommet des grands domaines de Bourgogne (3 étoiles au guide Vert de la Revue du Vin de France). Cultivé en biodynamie, ses grands terroirs de Gevrey nous livrent des vins de plus en plus aboutis, précis, d’une élégance et d’une volupté absolue.