Gevrey-Chambertin Ma Cuvée

Avec cette cuvée, Arnaud Mortet signe un Gevrey-Chambertin alliant intensité du fruit et précision. La robe présente un rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez est immédiatement expressif, porté par des arômes de cerise noire, de framboise et de cassis frais. À l’aération, le bouquet gagne en complexité avec des notes de pivoine, de réglisse fine, de poivre blanc et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple puis rapidement structurée par une trame tannique fine mais présente. La finale est longue, légèrement épicée, avec un retour de fruits rouges et une touche minérale discrète. Un Gevrey-Chambertin déjà très accessible dans sa jeunesse, mais qui laisse entrevoir un beau potentiel d’évolution.

Terroir : vignes situées sur les sols typiques de Gevrey-Chambertin, composés principalement de marnes calcaires et de graves pierreuses.

Vinification et élevage : élaboré à partir de Pinot Noir. L’élevage est réalisé en fûts de chêne français pendant environ 12 à 15 mois, avec une proportion mesurée de bois neuf.

Accords mets/vin : magret de canard rôti, côte de veau grillée, risotto aux champignons.