Cuvée Barthélémy - Sans sulfites ajoutés

Barthélemy est le grand vin d'émotion du Château Le Puy. Avec sa robe pourpre profond, son nez jaillit littéralement du verre pour vous offrir des fragrances de pot-pourri, de rose fraîchement cueillie et de fruits rouges biens mûrs. D’une grande délicatesse, la bouche exprime la complexité d’une structure voluptueuse, fraîche et soyeuse à la fois sur des tanins de velours... Grand vin.

La cuvée Barthélémy est la cuvée sans soufre ajoutée du Château Le Puy. Elle est commercialisée dans une bouteille possédant la forme authentiquement ancienne des vins de Bordeaux.

Issu d’une parcelle appelée « les Rocs », complantée de 85% de merlot et de 15% de cabernet sauvignon, ce vin est obtenu, après une vinification souvent longue sans aucun ajout, par élevage en barriques expérimentées, pendant 24 mois, par dynamisation en fonction des phases de la lune sans ajout d’anhydride sulfureux ou autres. Il sera mis en bouteilles sans filtration.

Cette philosophie se traduit pleinement dans la cuvée prestige du domaine, dénommée "Barthélemy," qui est une sélection parcellaire que l'on embouteille sans ajout de SO2, ni levures. Le Barthélemy est un vin très intéressant, capable d'une complexité et d'une concentration remarquables, sans excès d'alcool ou de glycérine. C'est un vin d'autrefois, que bien des consommateurs, malheureusement, ne comprendront probablement pas, habitués comme ils sont aux petits vins commerciaux, riches en sucres et en alcool et aromatisés aux copeaux de chêne.

Situé sur le même plateau rocheux que Saint Émilion et Pomerol, mais en appellation Côtes de Francs, Château le Puy produit un vin qui est le fruit de l'utilisation de méthodes ancestrales et qui se veut le plus naturel possible: pas d'engrais chimiques, herbicides, insecticides, pesticides, etc. L'âge moyen du vignoble est de 55 ans et la densité de plantation est de peu supérieure au 5000 plants par hectares.

Peu importe ce que l'on pense de la culture biodynamique, il reste que Monsieur Amoreau est une personne charmante et délicate, qui croit réellement dans ses méthodes de travail et qui a des idées bien arrêtées de ce que doit être un bon vin. Premièrement, il ne doit pas goûter le bois. "Le goût de bois est un défaut!" Pour cette raison, aucune barrique neuve n'entre au château. On n'utilise que des foudres et de barriques de trois à quinze ans d'âge, aseptisées à la vapeur. L'élevage est suivi par une mise en bouteille sans collage ni filtration, qui sera effectuée "au milieu d'une vieille lune." Aussi, le vin doit être l'expression la plus naturelle possible du fruit et du terroir qui l'ont produit.