Vacqueyras

Vacqueyras du Château des Tours incarne bien le style d’Emmanuel Reynaud : un rouge méridional à la fois profond et aérien, où la maturité du fruit se conjugue à une finesse de texture peu commune dans l’appellation. La robe présente un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de mûre et de prune. À l’aération, apparaissent des notes de garrigue, de réglisse, d’épices douces, de tabac blond et une touche légèrement orientale. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière ample et soyeuse. Le milieu de bouche développe une belle profondeur sur les fruits noirs mûrs, les herbes aromatiques et les épices, soutenus par des tanins fondus et une fraîcheur remarquable. La finale est longue, savoureuse et persistante, sur les fruits mûrs, les épices et les notes de garrigue. Un grand Vacqueyras, raffiné, harmonieux et particulièrement séduisant.

Terroir : vignobles situés à Vacqueyras, sur des sols sablonneux pauvres et bien drainés du sud de la vallée du Rhône. 

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Grenache et de Syrah. Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes puis élevage prolongé en cuves béton et en grands contenants traditionnels. 

Accords mets/vin : agneau rôti aux herbes, daube provençale, cuisine méditerranéenne.