Etna Bianco
Les premières effluves de l'Etna Bianco séduisent par leurs notes flatteuses de nectarine, de griotte et de pomme. Aux arômes fruités initiaux s'ajoutent des nuances encore plus riches, marquées par des tonalités à la fois fruitées et balsamiques. La longueur est remarquable.
Vinification et élevage : suite à la récolte, les grappes arrivent à la cave, où elles font l'objet d'un tri minutieux avant d'être délicatement pressées. S'ensuit alors la fermentation à une température soigneusement maîtrisée, suivie d'une phase de maturation. Le vin est élevé 10 mois en barriques.
Accords mets/vin : truite rôtie aux poires, wok de poisson au lait de coco.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Etna Bianco ?
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Renaud P. publié le 31/03/2024 suite à une commande du 14/03/2024
Belle bouteille accessible. Une certaine tension désaltérante
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Tenuta delle Terre Nere
Tenuta delle Terre Nere est le résultat de plus de 30 années de dévouement et de passion dans le domaine viticole. Dirigé par Marco et Sebastian de Grazia, ce domaine sicilien est niché sur le versant nord du volcan Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia.
Cette situation géographique exceptionnelle offre aux frères De Grazia l'opportunité de produire des cépages qui expriment de manière optimale leur terroir. Les méthodes culturales adoptées sont fortement axées sur le respect de l'environnement et de la vigne. En 2010, Tenute delle Terre Nere obtient la certification biologique pour l'ensemble de son vignoble, consacrant ainsi huit années de pratiques biologiques.
Le domaine s'étend sur 27 hectares, divisés en 10 parcelles. À l'exception des 6 hectares de vignes récemment plantées, le vignoble est composé de vieilles vignes âgées de 50 à 100 ans, voire plus, avec une parcelle de 0,80 hectare dont les vignes ont survécu à la Phylloxéra et atteignent l'âge vénérable de 130-140 ans.
Le Producteur Tenuta delle Terre Nere
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