Distenta IV Assemblage Blanc (souhaits de réservation par mail)

Le Vin Blanc Distenta IV pourrait être un vin polarisant en raison de son style unique, de ses arômes intenses et de sa structure puissante, mais je ne me lasse pas de cet assemblage de 32 % de Roussanne, 26 % de Viognier, 25 % de Chardonnay, 12 % de Gelber Muskateller. et 5% Petit Manseng. Les raisins provenaient du comté de Santa Babara et au-delà, notamment Eleven Confessions Estate Vineyard (52 %), The Third Twin Estate Vineyard (22 %), Cumulus Estate Vineyard (13 %) et Chardonnay de Bien Nacido (13 %). Il a été élevé environ 23 mois dans 45 % de fûts de chêne français neufs, de puncheons et de demi-muids et a été mis en bouteille en août 2022. Boire le White Distenta II est une expérience semblable à l'omakase, un voyage inattendu qui commence avec des composés phénoliques naturellement amers, des fleurs dans un parfum envolé et se termine sur des tons miellés de dessert. Le premier jour, le vin est franc et audacieux, tandis que le deuxième jour révèle un blanc plus frais et plus vif avec des détails plus fins, comme si le vin se mettait au point. En bouche, il est expansif et luxueusement satiné. Malgré son style puissant et sa maturité sans faille, il porte habilement son taux d'alcool de 15,8 % et maintient une touche concentrée d'acidité acidulée. La finale est particulièrement unique, offrant des touches de caramel au beurre qui complètent son fruit parfumé : une combinaison rare de cépages aromatiques et de bois neuf élégant qui fonctionne étonnamment bien ! Si vous êtes un fan de blancs aromatiques et texturés, achetez autant de bouteilles que possible afin de pouvoir suivre ce qui sera certainement un développement savoureux unique en bouteille au cours des 10 à 15 prochaines années. Seuls 944 cas ont été réalisés.