Corton-Maréchaudes Grand Cru
Ce Corton-Maréchaudes Grand Cru présente une grande élégance et se distingue par sa capacité à être apprécié dès sa jeunesse. On le qualifie souvent de "féminin" en raison de sa finesse, de sa fraîcheur et de sa texture veloutée. Bien que tentant à déguster dans sa troisième ou quatrième année, il est recommandé de le laisser vieillir entre 8 et 15 ans pour en apprécier pleinement toute la complexité.
Terroir : situé sur la partie inférieure du mi-coteau, ce terroir se trouve juste en dessous des Corton "Bressandes" et à proximité des Corton "Vergennes". Il se caractérise par un sol calcaire peu profond et une exposition plein Est, favorisant des maturités précoces.
Vinification et élevage : élevage en vieux fûts.
Accords mets/vin : ageanu de lait, canard à l'orange, blanquette de pintade.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Sol Payré
Le Producteur Chandon de Briailles
"Géré depuis 2001 par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay, celui-ci s'étend sur près de 14 hectares intégralement conduits en biodynamie depuis 2005. Les vinifications sont des plus traditionnelles : raisins entiers, températures de fermentation n'excédant pas 30°C, et pas ou très peu de bois neuf.
Un trio de conditions qui résume l'identité des vins, dont l'extraction colorante est aussi limitée que leur expression est intensément florale et raffinée. Le style des vins a beaucoup évolué en peu de temps. Les progrès en quelques années ont été considérables ici, tant en rouge qu'en blanc." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Chandon de Briailles
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