Puech Noble
Fraîcheur et tension dans ce magnifique Languedoc partiellement éraflé de René Rostaing. Le Puech rouge évoque les charmants Côtes du Rhône Nord. La Syrah y exprime une fraîcheur remarquable, avec un bouquet floral, épicé et fruité : notes de violette, poivre noir et myrtille fraîche. L'ensemble est particulièrement plaisant, avec une texture juteuse et sensuelle. En bouche, la souplesse domine, portant des saveurs fruitées qui emplissent le palais. Les tanins souples et arrondis laissent place à une agréable longueur florale. À déguster dès aujourd'hui.
Terroir : sols à dominante calcaire frais associé à un climat chaud.
Vinification et élevage : élevage en fûts de chêne dont 15% de neufs.
Accords mets/vin : carpaccio de boeuf, tartare de boeuf, aubergines à la parmesane.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Puech Noble ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Rostaing
"C’est l’un des plus importants domaines de Côte rôtie, notamment depuis que René Rostaing a repris la production du vignoble de son beau-père, Albert Dervieux. Le savoir-faire du vinificateur est certain. René Rostaing [et désormais Pierre Rostaing] produit des vins toujours parfaitement construits, ne manquant ni de structure ni de finesse.
Le domaine possède une parcelle du lieu-dit La Landonne, qu’il vinifie séparément. Moins ample bien qu’aussi virile que celle de Guigal, cette cuvée vieillit très bien. L’autre cuvée particulière du domaine est une côte-blonde, riche et charmeuse à souhait." RVF Guide
Le Producteur Rostaing
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