Condrieu La Bonnette

Robe or pâle . Le nez s’ouvre sur un bouquet où se mêlent fleur de vigne, abricot frais, pêche blanche et écorce d’agrumes, complétés par des nuances de miel d’acacia. À l’aération, le vin révèle des arômes plus complexes de verveine, poire mûre et gingembre confit, témoignant d’une belle profondeur aromatique. En bouche, l’attaque est ample, soyeuse et caressante, portée par un fruit pulpeux parfaitement équilibré par une tension minérale et saline. La texture est harmonieuse, d’une pureté cristalline, sans lourdeur ni excès alcooleux. La finale, longue et précise, prolonge le plaisir sur des notes de zeste de citron et de pêche juteuse.

Terroir : sols de granites décomposés mêlés de sables et de mica-schistes. 

Vinification et élevage : raisins récoltés manuellement à parfaite maturité, avec un tri rigoureux à la vigne pour écarter toute surmaturité. Fermentations avec les levures indigènes, en partie en barriques de plusieurs vins et en cuves inox. L’élevage dure environ 9 à 10 mois sur lies fines, avec un bâtonnage mesuré pour préserver la tension naturelle du vin.

Accords mets/vin : noix de Saint-Jacques poêlée au beurre,c uisine thaï douce, fromage de brebis affiné.