Dolcetto d'Alba
Ce Dolcetto permet de percevoir toute la complexité des terroirs des vins du Domaine Roagna. Robe rubis intense. Le nez est somptueux et mélange les fruits noirs aux épices. En bouche, le vin est gourmand, bien structuré avec une belle acidité et des tanins bien mûrs.
Cette cuvée de dolcetto-d’alba est issue de vignes plantées sur deux célèbres terroirs de la région du Barbaresco, Pajé et Carso. Situées sur des sols argilo-calcaires et sableux, elles sont menées selon des principes de viticulture biologique.
Après des vendanges manuelles réalisées lorsque les baies ont atteint leur pleine maturité, ces dernières sont partiellement égrappées. Les fruits fermentent ensuite naturellement et spontanément, grâce aux levures indigènes, en cuves de bois tronconiques. La macération est longue, en chapeau immergé. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne. Avant la mise en bouteille, une quantité infime de soufre est ajoutée, mais aucune filtration n’est réalisée.
Ce cru pourra facilement se garder en cave pendant quelques années. Afin de dévoiler tout son potentiel aromatique, il mérite un carafage d’une demi-heure en amont de la dégustation. Servi à 15 degrés, il s’accompagne de charcuteries italiennes.
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Le Producteur Roagna
Les vignes de Luca Roagna se situent à Barbaresco et Barolo (dans les terres, entre Gênes et Turin) sur de magnifiques coteaux. Il a repris le domaine familial à la suite de son père et de son grand-père, faisant ainsi perdurer l’excellence des nectars qui y sont produits.
Le domaine a désormais une renommée mondiale, créant ainsi la rareté d’acquisition des vins.
À la vigne : La moyenne d’âge des vignes est de plus de 50 ans, et elles sont enherbées. La nature est respectée et même si le domaine n’a pas la certification bio, aucun herbicide, pesticide ou fertilisant ne sont utilisés.
Au chai : Ses vins sont réalisés dans le respect de la tradition, avec une macération de 2 à 3 mois puis un élevage en vieilles barriques et foudres. Ces méthodes apportent une réelle fraîcheur et de la finesse aux vins, qui enthousiasmeront les connaisseurs et les plus novices.
À la cave : Ici, la maturité des tanins est recherchée. La cave semi-enterrée est sensationnelle, permettant de vinifier et de stocker des bouteilles qui vieilliront ici.
Le Producteur Roagna
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