Meursault Charmes 1er Cru
Robe or profond, légèrement dorée. Nez riche et élégant : fruits jaunes mûrs (pêche, poire), noisette torréfiée, beurre frais et miel d’acacia, avec une minéralité subtile et une pointe fumée. La bouche est ample et onctueuse, avec un volume généreux typique de Charmes. L’acidité est bien intégrée, équilibrant la rondeur et donnant une belle fraîcheur. La finale est longue, persistante, avec des nuances de fruits secs et une touche légèrement iodée.
Terroir : Le climat “Les Charmes”, situé au sud de Meursault, repose sur des sols argilo-calcaires profonds mêlant marnes et graviers. C’est l’un des terroirs les plus réputés de Meursault.
Vinification et élevage: pressurage doux et progressif pour préserver pureté et précision aromatique. Fermentations en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf (20–25%). Élevage long sur lies fines (15 à 18 mois), apportant texture et complexité. Bâtonnage mesuré afin d’éviter toute lourdeur, Colin-Morey privilégiant la droiture et l’énergie.
Accords mets/vin : homard à la nage, gratin dauphinois truffé, ris de veau braisé.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
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Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
"Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015.
Les blancs sont pressés en grappes entières et les jus qui en découlent sont très peu débourbés, afin de préserver un maximum de lies nourrissantes, avec des élevages longs de 20 mois. Le résultat est tout simplement superbe avec des vins racés et de grande élégance. Pierre-Yves Colin est assurément l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
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