Monthélie 1er Cru La Riotte
Robe rubis brillante. Nez subtil et élégant sur la griotte, la framboise, la rose séchée, avec des notes de sous-bois et d'épices douces. Bouche ciselée, à l’attaque souple, puis des tanins fins mais présents, portés par une belle fraîcheur. Finale élancée, saline, avec une belle allonge florale et minérale.
Terroir : parcelle en coteau sur sols argilo-calcaires bien drainés, exposée est/sud-est. Altitude et terroir apportent finesse, tension et structure à ce Pinot Noir racé.
Vinification et élevage: fermentation en cuves ouvertes avec levures indigènes, extraction douce. Élevage en fûts (peu de bois neuf) pendant environ 12 à 14 mois. Pas de collage, filtration minimale.
Accords mets/vin : filet de canette aux cerises, pigeon rôti, risotto aux champignons.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
"Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015.
Les blancs sont pressés en grappes entières et les jus qui en découlent sont très peu débourbés, afin de préserver un maximum de lies nourrissantes, avec des élevages longs de 20 mois. Le résultat est tout simplement superbe avec des vins racés et de grande élégance. Pierre-Yves Colin est assurément l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
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