Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie
Le vin présente une robe jaune pâle lumineuse. Au nez, il dévoile une complexité aromatique raffinée mêlant fruits blancs mûrs (pêche, poire), fleurs blanches (acacia, tilleul) et une belle minéralité pierreuse, avec des notes subtiles de noisette et d’amande. La bouche est élégante et puissante à la fois, avec une belle rondeur et une texture soyeuse. La fraîcheur est parfaitement intégrée, apportant tension et équilibre. La finale est longue, saline, avec une touche légèrement fumée qui souligne la noblesse du terroir.
Terroir : la Maltroie est un terroir argilo-calcaire réputé, situé sur des coteaux bien exposés, offrant une parfaite maturation des raisins. Les sols riches en calcaire et en silex confèrent au vin finesse, minéralité et potentiel de garde.
Vinification et élevage: la vinification est conduite en cuves inox avec un contrôle précis des températures pour préserver la pureté des arômes. L’élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français (30-40 % bois neuf) apporte structure et complexité sans alourdir le vin. Le bâtonnage modéré contribue à une belle onctuosité.
Accords mets/vin : bar, turbot, volailles en sauce délicate, des crustacés, Brie de Meaux.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroie ?
Infos pratiques
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Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
"Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très moderne depuis 2015.
Les blancs sont pressés en grappes entières et les jus qui en découlent sont très peu débourbés, afin de préserver un maximum de lies nourrissantes, avec des élevages longs de 20 mois. Le résultat est tout simplement superbe avec des vins racés et de grande élégance. Pierre-Yves Colin est assurément l'un des vinificateurs les plus doués de sa génération." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Pierre-Yves Colin-Morey
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