Monthélie 1er Cru La Riotte

Discret mais particulièrement recherché, le climat La Riotte donne naissance à un Monthélie 1er Cru où Pierre-Yves Colin-Morey révèle toute la finesse du Pinot Noir, entre éclat du fruit, délicatesse florale et profondeur de terroir. La robe est rubis brillant aux reflets grenat, limpide et lumineuse. Le nez est raffiné et expressif, sur des arômes de cerise griotte, de framboise et de groseille. À l'aération, apparaissent des notes de violette, de pivoine, d'épices douces, de réglisse et une subtile touche de sous-bois. En bouche, l'attaque est souple et soyeuse, avec une matière élégante qui évolue progressivement vers davantage de profondeur. Le milieu de bouche dévoile une belle concentration de fruits rouges, accompagnée de nuances florales et légèrement épicées, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur parfaitement intégrée. La finale est longue et harmonieuse, laissant s'exprimer des notes de griotte, une touche minérale et une élégante sensation de fraîcheur. Un Premier Cru tout en finesse, où l'élégance naturelle de Monthélie s'exprime avec une grande précision.

Terroir : élaboré sur le climat La Riotte, classé Premier Cru de Monthélie, à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires composés de marnes et d'éboulis calcaires. 

Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés manuellement puis triés avant une vinification privilégiant des extractions douces. L'élevage est réalisé en fûts de chêne bourguignons pendant plusieurs mois, avec une utilisation mesurée de bois neuf.

Accords mets/vin : filet de veau rôti, magret de canard aux cerises, caille farcie aux champignons.