Excelsior - Goulaine
"Dans des tonalités plus solaires, deux 2020 sont à découvrir : Gula-Ana, d’une belle carrure, aux amers stimulants et aux notes de fruits blancs mûrs; et Excelsior, d’une profondeur vivifiante encore plus importante qui lui promet un avenir serein de plus de quinze ans." RVF Guide
L'Excelsior dompte à merveille l'expression solaire du millésime en évoluant avec une vinosité fraîche.
Terroir : parcelle de vignes du village de La Chapelle-Heulin. Vignes plantées en 1936. Sélection massale(pas de clones). Roche mère de schistes et Micaschistes, Lieu-dit « la Plécisière », parcelle les Noëlles.
Vinification et élevage : pressurage des raisins entiers en pressoir pneumatique dont la durée et l’intensité varieselon le millésime. Fermentation alcoolique spontanée à partir des levures indigènes. Élevage en cuve béton + carreaux de verre durant 20 mois sans soutirageavant la mise en bouteille.
Accords mets/vin : araignée de mer, émulsioncrémeuse liée au corail. Homard bleu fumé, émulsion de beurre blanc.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Excelsior - Goulaine ?
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denis g. publié le 04/04/2024 suite à une commande du 16/03/2024
tres bien
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Pierre Luneau-Papin
"Les différentes dégustations de l'année placent toujours ce domaine au sommet de la hiérarchie des muscadets pour sa gamme sans faille.
Sur ce domaine de 40 hectares, le vin est une vraie affaire de famille : Pierre, sa femme Monique, Pierre-Marie et Marie, la nouvelle génération réalisent des cuvées au style pur et précis, privilégiant la sélection parcellaire, de vieilles vignes et les engrais organiques.
Le soin apporté par ce domaine, tant aux vignes qu'aux vinifications, est toujours irréprochable. La cuvée l-d'or, produite sur des terroirs granitiques, offre une dimension iodée et saline et rappelle, en vieillissant, la trame des grands rieslings alsaciens. Sa garde est assurée.
La cuvée excelsior, issue des schistes du cru communal Goulaine, élevée sur lies, décline la minéralité dans ce qu'elle a de plus noble. Une remontée dans le temps démontre la constance et la régularité au fil des millésimes. L'un des domaines les plus raffinés du Pays nantais." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Pierre Luneau-Papin
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.