Le Pergole Torte

Le Pergole Torte de Montevertine révèle un Sangiovese d’exception, d’une grande finesse et d’une précision aromatique remarquable, où l’élégance du fruit s’allie à une structure noble et parfaitement dessinée. La robe présente un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez est intense, sur des arômes de cerise noire, de griotte et de framboise mûre. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de rose séchée, de tabac blond, d’épices fines et une touche minérale très pure. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière élancée, soyeuse et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les fruits rouges et noirs, les épices et les notes florales, soutenus par des tanins fins et une superbe fraîcheur. La finale est très longue, précise et persistante, sur les fruits rouges, les fleurs séchées et les notes minérales. Un grand Sangiovese de terroir, raffiné, intense et taillé pour la garde.

Terroir : collines de Radda in Chianti, en Toscane, sur des sols de galestro et d’alberese.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Sangiovese. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage long en fûts de chêne.

Accords mets/vin :  agneau rôti, gibier à plume, pâtes aux truffes.